Como abrir uma loja de frios

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Como abrir uma loja de friosAbrir uma loja de frios é uma ótima oportunidade, pois com certeza a empresa terá demanda para seus produtos, partindo do princípio que comprar frios torna a vida mais prática no dia a dia de quem precisa cozinhar.

Mercado de uma loja de frios

As lojas de frios encontram um mercado cada vez mais crescente, pois torna o preparo das refeições mais rápido e prático. Há atualmente uma demanda crescente para alimentos prontos congelados para ir ao micro-ondas. Os clientes costumam comprar alimentos congelados para até quatro meses e pagam bem por isso.

O mercado para demanda de produtos oferecidos pela loja de frios também é formado por bares, restaurantes e lanchonetes.

Dicas do negócio de uma loja de frios

Para abrir uma loja de frios é preciso dominar a técnica de congelamento e se certificar que todos os funcionários têm experiência e que sabem operar eficientemente processos de congelamento (e ainda contar com equipamentos próprios para congelamento).

Para obter sucesso em uma loja de frios é necessária uma boa gestão de estoques, administrando corretamente produtos perecíveis, comprando bons produtos a um custo acessível, não estocando indevidamente a fim de evitar desperdícios e comprando matéria-prima de maior aceitação dos clientes. Por exemplo, se as pessoas na maioria não gostam de azeitonas pretas, compre maior quantidade de azeitonas verdes e assim por diante.

Organização do processo produtivo em uma loja de frios

Existem técnicas específicas para cada grupo de alimentos, sabendo que congelar carnes exige técnicas diferentes do congelamento de legumes, massas e outros alimentos.

Portanto, divida as tarefas por alimentos e divida também a equipe de forma que os que têm maior facilidade para congelar legumes não sejam escalados para congelar carnes.

Há algumas curiosidades úteis sobre congelamento: por exemplo, as carnes vermelhas ficam até 12 meses em freezer sem estragar, se congeladas adequadamente.

Esse é um dos motivos que os serviços de congelados se tornaram tão pedidos pelas famílias.

Concorrência de uma loja de frios

Os principais concorrentes para as lojas de frios são as grandes indústrias de alimentos que oferecem uma variedade de produtos congelados e prontos para consumo. Mas para driblar a concorrência a loja pode personalizar os serviços, diferenciando a forma de produção e atendimento, e ainda diversificando.

Mas no ramo como uma loja de frios o essencial é qualidade, variedade de produtos e serviços e ainda sabor.

Serviços/produtos oferecidos em uma loja de frios

Os serviços de alimentos congelados podem realizar o congelamento de pratos ou ainda grupos de alimentos como carnes, aves, peixes e outros. Ou ainda os empreendedores podem optar por congelar apenas massas, salgados, conservas e outros.

A escolha de quais serviços e produtos oferecer dependerá dos custos, estrutura física e operacional, know how e receita.

A empresa poderá também diversificar a oferta de produtos oferecendo serviços encomendados de congelados e ainda tendo a disposição para vendas produtos como pizzas, queijos, massas de salgados, enlatados, doces de produção própria ou fornecidos por outros fabricantes.

Diferenciação de uma loja de frios

As lojas de frios podem diferenciar seus serviços congelando alimentos saudáveis como carnes a base de soja, legumes orgânicos e outras ideias saudáveis.

Para diferenciar os serviços, podem ser realizados congelamentos em domicílio ou entregas de alimentos congelados na casa dos clientes mediante uma lista de alimentos que pode ser passada por telefone ou on line, caso a loja disponha de um site.

Outro diferencial é funcionar 24 horas para atender a necessidade dos clientes: só colocar dois grupos de funcionários em dois turnos.

O estabelecimento poderá ainda dar folhetos com dicas de como aproveitar melhor os alimentos congelados e receitas.

Marketing de uma loja de frios

A loja de frios terá maiores vendas se souber escolher uma localização ideal próxima as residências e supermercados, bancos eletrônicos, estacionamentos e até lanchonetes.

Informação Importante:

Pesquisas do IBGE e DIEESE confirmam que são mais bem sucedidos os empresários que fazem um planejamento ANTES de iniciar o próprio negócio. Clique aqui para descobrir como montar um negócio de sucesso.

Saber divulgar os produtos, apresentando para os clientes as vantagens oferecidas em se comprar congelados como uma questão de prática, sabor e menos trabalho na cozinha, constitui por si só um excelente trabalho de marketing.

Deve ainda oferecer atendimento de qualidade e preços competitivos, vencendo assim a concorrência com o uso eficiente do mix de marketing.

A empresa poderá também oferecer brindes com telefone e endereço e nome do estabelecimento como calendários, panos de prato, descanso de pratos e outros.

Marketing é uma questão de criatividade!

Investimentos e retornos de uma loja de frios

Para abrir uma loja de frios os empresários terão investimentos iniciais com instalações, com reformas de adequações, compra ou locação de imóveis ou com custos de transferência, se preferir adquirir um ponto comercial.

Terão então investimentos com obrigações contábeis, com formalizações e legalização da empresa e ainda com equipamentos como balcões para atendimento, Freezers, frigoríficos, cortadores de frios, balanças eletrônicas, geladeiras e utensílios de alumínio, plástico e outros materiais.

A loja de frios também deverá contar com escritório e software de contabilidade, computador, fax, telefones, impressoras fiscais e outros equipamentos para administração, conforme a necessidade.

Para abrir uma loja de frios os empreendedores terão um investimento inicial entre R$18.000,00 a R$25.000,00. A vantagem é que o retorno do investimento é rápido, devido à oferta de produtos alimentícios terem sempre demanda certa.

Com um marketing de divulgação eficiente e ainda oferecendo produtos de qualidade, com certeza a empresa terá o mais rápido possível o retorno dos investimentos e ainda lucratividade.

Receita e custos de uma loja de frios

Para realizar o congelamento, o empresário poderá trabalhar na casa do cliente com os ingredientes do cliente ou com ingredientes próprios. Se os ingredientes forem da loja de frios, os custos serão maiores e os pratos congelados sairão mais caros.

O empresário deverá precificar os serviços de acordo com peso, quantidade e até horas trabalhadas e duração do congelamento. Um serviço para congelamento suficiente para durar três meses pode sair por R$840,00.

Geralmente, cobra-se não só pelo produto entregue, mas também pela atividade de congelamento, que requer mão de obra, técnicas de congelamento e os custos fixos e variáveis da operação.

Para uma loja de frios, os custos com água, luz e até telefone são variáveis, pois dependem do volume de produção. Os custos fixos serão com pessoal, se eles receberem mensalmente e não por hora, sendo que as horas extras serão custos variáveis.

Restam como custos fixos: aluguéis, manutenção de máquinas, depreciação e outros.

Fornecedores de uma loja de frios

Como falamos acima, uma boa gestão de compras é crucial para o sucesso do empreendimento. Prefira fornecedores que entregam matéria prima com higiene e qualidade a um custo acessível, principalmente na entrega de alimentos perecíveis.

Normas de Saúde em uma loja de frios

A ANVISA tem normas próprias quanto a segurança e saúde de alimentos congelados. Lembrando que seguir as normas de Saúde e Segurança torna as atividades mais higiênicas e seguras tanto para o dia a dia da empresa, quanto para os clientes e, dessa forma, todos saem ganhando.

Afixe em local visível que a loja atende as normas da ANVISA e dessa maneira os clientes irão confiar mais nos serviços oferecidos pela empresa.

A ANVISA também possui uma cartilha voltada especialmente para Manipulação de alimentos de forma mais higiênica e segura.

Treine o pessoal sobre a importância da Saúde e Segurança na área de alimentos, conscientizando sempre sobre esse aspecto tão imprescindível em uma loja de frios.

Legislação de uma loja de frios

Para abrir uma loja de frios, além da Legislação específica quanto as normas de saúde e vigilância sanitária, a empresa terá que se formalizar junto à Secretária da Receita Federal e Prefeitura do Município, com alvarás de funcionamento e ainda licença dos bombeiros e junto ao Sindicato Patronal, INSS.

Depois de cuidar de todas estas etapas, já é possível você abrir uma loja de frios e ganhar dinheiro.

DICA IMPORTANTE!

Independente do tipo de negócio que você deseja montar é muito importante fazer um planejamento. Contrate uma consultoria, estude em livros, use o kit Como Abrir Um Negócio, enfim, escolha a opção que mais lhe agrada, apenas não arrisque suas economias em um chute!



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4 comentários sobre “Como abrir uma loja de frios
  1. Eduardo disse:

    Parabéns pelas dicas, muito bom.

  2. Rita Santos disse:

    gostaria de saber qual a relação de produtos para aeu abrir uma loja de frios… o que é preciso ok! mande uma resposta …estou no aguardo…

  3. conceição vasconcelos disse:

    gostaria de saber qual a relação de produtos para aeu abrir uma loja de frios… o que é preciso ok! mande uma resposta …estou no aguardo

  4. Joel Francisco Junior disse:

    olá boa, tarde gostaria de uma dica de como eu abrir uma revendedora de frios e latcineos…qual seria o melhor investimento…pois quero começar revender em minha casa..

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