Como montar uma mercearia

Por:

Como abrir uma merceariaMercearia é um tipo de comércio bastante clássico e voltado a atender algumas necessidades do lar de forma simples e ágil. É um dos modelos mais antigos de venda de alimentos e produtos em geral, uma alternativa para os mercadinhos e também para algumas cidades pequenas do interior onde não existem supermercados ainda. A mercearia tem como foco atender aqueles que moram no bairro ou na cidade pequena. Em bairros grandes que possuem supermercados, muita gente prefere ir a esse modelo de estabelecimento comercial para não precisar enfrentar filas enormes nos grandes mercados quando se quer poucos produtos.

A mercearia tem o intuito de ser um comércio em horário estendido também. É preciso que o dono do empreendimento saiba que a maioria dos comerciantes deste modelo de negócio abre em horários noturnos e nos fins de semana, principalmente aos domingos, quando o supermercado está fechado. Por quê? Isso porque não há onde comprar, apenas o seu ponto comercial e por isso, é um negócio bem lucrativo quando se fala em empreendimento bairrista.

O seu ponto comercial será como uma emergência 24 horas para quem busca um ingrediente básico para a sua receita noturna ou se deparou com a falta de um pacote de sabão em pó bem na hora de lavar roupa, e neste momento e o supermercado local estava fechado.

É importante que, em qualquer negócio que esteja pensando em investir o seu precioso dinheiro, você saiba exatamente como abrir um negócio, para não cometer erros que podem comprometer totalmente seu investimento sem chance de recuperar. Ainda, sugiro ter uma boa empresa de consultoria.

Para quem quer investir neste modelo de negócio, considerado de pequeno porte, é preciso a seguir algumas dicas de como abrir uma mercearia, bem como informações de como investir e o que fazer para o empreendimento dar um maior retorno financeiro.

Particularmente, sugiro analisar se possui o perfil de empreendedor, se quiser, pode ver as principais características do empreendedor aqui.

Concorrência de uma mercearia

Existem muitos supermercados que oferecem preços bem em conta e muitas formas de pagamento, mas é preciso saber que uma mercearia não pretende entrar na competição com esses mercados. Seus concorrentes são apenas pequenas barracas com variedades e outras mercearias, que podem ser muitas em seu bairro. Em geral, é possível encontrar uma boa localidade para montar uma mercearia em bairros grandes, com uma grande população e driblar a concorrência, mesmo que ela exista em grande quantidade.

Localização ideal para montar uma mercearia

É preciso escolher um lugar que passe bastante gente durante o dia e que tenha uma pequena área de estacionamento reservada para automóveis. Muitos bairros são bem residenciais e por isso os grandes mercados não podem entrar e atuar, momento perfeito para a mercearia entrar com força total.

Para sair de perto dos concorrentes, veja uma distância aceitável dos supermercados e bem perto dos moradores e nem precisa ser na avenida principal. O ideal é que com sua localização, a mercearia seja uma boa alternativa para compras de pequenos itens. Ninguém vai querer comprar uma garrafa de refrigerante e ter que andar cinco ruas se você tem bem à frente e apenas alguns centavos a mais.

Aprenda como montar empresa antes mesmo de abrir seu negócio próprio!

Claro que a maioria irá preferir fazer as compras mensais em uma grande rede pela economia no total da compra e pela possibilidade de usar cartão de crédito, mas para pequenas compras, o seu empreendimento seria a alternativa mais viável para moradores de bairros, principalmente os populares.

Outra boa forma de começar um negócio é através de franquias, por isso, se você tem alguma dúvida, pode conferir os artigos abaixo que separamos para você:

São os bairros de baixa renda os mais lucrativos para este modelo de novo negócio. Escolha um bairro de classe média baixa, mas com segurança para não sofrer assaltos ou pequenos furtos. Outra opção é fazer um estudo de mercado e ver quais bairros têm demanda de uma mercearia.

Estrutura necessária para montar uma mercearia

A estrutura para montar uma mercearia é bem simples, não precisa de muito. Muitas pessoas tratam de fazer em uma boa área de sua residência ou alugam um ponto comercial bairrista que não tem mais que vinte metros quadrados. O espaço deve ter essencialmente prateleiras, cestas para compras e um caixa que não seja visto pelo cliente, que fique abaixo do balcão, se for o melhor local para você entregar troco e se possível sempre esvazie o caixa no meio do dia ou fim do dia, apenas por segurança.

Informação Importante:

Pesquisas do IBGE e DIEESE confirmam que são mais bem sucedidos os empresários que fazem um planejamento ANTES de iniciar o próprio negócio. Clique aqui para descobrir como montar um negócio de sucesso.

Você poderá contratar também serviços de empresa de segurança e alarme.

Se for montar ao estilo supermercado, vai precisar de caixas, máquinas registradoras, cestas para compras e gôndolas para dispor dos produtos, que podem ser compradas facilmente pela Internet ou em lojas de produtos para comércio em sua cidade, ou ainda, solicitadas a fornecedores.

Não gaste além do necessário com a sua mercearia.

Vale ressaltar que a infraestrutura é fundamental também para chamar a atenção de quem passa. Prateleiras organizadas, chão cuidado, balcão limpo e todos esses pequenos detalhes devem tomar conta de sua rotina. A proposta é causar uma boa impressão e organização é palavra-chave para o sucesso do negócio também. Saiba deixar alimentos bem arrumados, não deixe resíduos no chão e você, como empreendedor, também pode investir na sua própria aparência.

Capital inicial para montar uma mercearia

Para montar a sua mercearia de pequeno porte em um bairro popular é preciso ter um capital inicial de R$ 15 mil reais e isso já contando com tudo o que foi citado e ainda alguns equipamentos básicos como prateleiras e instalação, freezer para bebidas e gôndolas, caso a sua mercearia seja ao estilo mini-mercado.

O retorno deste valor investido é estimado em um ano e meio. Dependendo da quantidade de produtos e local o qual a mercearia estará localizada, este tempo pode ser reduzido.

Segundo especialistas em investimentos, este modelo de novo negócio é considerado de baixo risco, porque o lucro mensal pode ser baixo, mas é raro que chegue a zero. Os primeiros meses podem ser bem duros, já que os clientes ainda não lhe conhecem, mas se você for um morador da vizinha a qual irá fazer contatos, pode ser uma ótima ferramenta para atrair clientes a seu estabelecimento, usando de sua divulgação boca a boca e sua simpatia entre os vizinhos. Você deve ter um planejamento empresarial, isso irá auxiliar a mensurar os riscos e maximizar os ganhos.

Funcionários de uma mercearia

O corpo de funcionários de uma mercearia deve ser aumentado conforme o tempo for passando, mas inicie com um auxiliar apenas para ficar ao seu lado na administração e no atendimento, ou, caso esteja com poucos recursos, não tem problema começar sozinho se for um empreendimento do modelo estilo residência, bem comum em bairros populares.

Com o passar do tempo, uma forma de marcar território e ganhar da concorrência é oferecer o serviço de entrega em casa. Mas para tal, será preciso contratar alguém só para levar os produtos na casa dos clientes. Este negócio é muito semelhante com as pizzarias delivery, podendo ser utilizada como exemplo para estruturar as “bases”.

Produtos a serem vendidos em uma mercearia

O segredo para este modelo de empreendimento é ter de tudo um pouco, mais variedade que quantidade.  O estoque deverá ser bem planejado, pois é preciso que tudo esteja dentro da validade para não perder os produtos com o tempo. Portanto, a compra de mercadorias precisa ser extremamente organizada, de modo que não haja desperdício. Mas como saber que não haverá gastos excessivos? Conhecendo muito bem a sua clientela.

Não é preciso ter um grande estoque, apenas uma quantidade simples que possa suprir a necessidade de sua clientela. Com o tempo, você vai saber que alguns itens vendem mais que outros e vai saber quais devem estar mais em seu estoque, mas apenas com a experiência de vendas já adquirida.

Você deve vender em sua mercearia produtos para higiene pessoal, alimentação em geral como condimentos prontos, produtos de limpeza para o lar, doces e salgados diversos, sobremesas, entre outros. Invista em artigos básicos de cozinha que podem faltar em casa como óleo, manteiga, café, leite, temperos, macarrão instantâneo ou mesmo o de pacote tradicional. Avalie quais produtos têm maior procura e os tenha sempre disponível para venda.

Quando abrir uma mercearia lembre-se que os custos com produtos que vão fora “estoque” são desperdícios.

A compra dos produtos deve ser feita da mesma forma que os supermercados fazem, direto nos distribuidores que possibilitam a venda em grande quantidade e em baixo preço. A vantagem de comprar desta forma é que os fornecedores sempre vão procurar o dono da mercearia para vender novos produtos, quando precisarem fazer uma promoção e você não vai precisar correr atrás. Já para a venda de bebidas, melhor entrar em contato com depósitos que façam a entrega: a compra em grande quantidade pode ficar bem em conta.

A dica é visitar supermercados e avaliar preços ou mesmo mercearias concorrentes. Observando os movimentos por uns dias você já vai saber que marcas vendem mais, onde comprar e como comprar. Não precisa se identificar, basta ver nas prateleiras em qual dia eles colocam estoque novo, quando há maior movimento de clientes e o que mais sai. Desta forma, o empresário vai ter as informações que precisa sem precisar especular diretamente ou questionar.

Gostou do nosso passo a passo para montar uma mercearia?

DICA IMPORTANTE!

Independente do tipo de negócio que você deseja montar é muito importante fazer um planejamento. Contrate uma consultoria, estude em livros, use o kit Como Abrir Um Negócio, enfim, escolha a opção que mais lhe agrada, apenas não arrisque suas economias em um chute!



FIQUE ATUALIZADO!
Gostou do Artigo? Receba Nosso Melhor Conteúdo Diretamente No Seu E-mail!

51 comentários sobre “Como montar uma mercearia
  1. Jaeder Ladislau Amurim disse:

    Como posso entrar em contato?

  2. claudya disse:

    Gostei muito das observações feitas. Tenho vontade de abrir esse negócio por achar que é seguro. Muito obrigada pelo passo a passo.

  3. Sílvia Maria Ferreira disse:

    Caros, gostei imensamente das dicas para abertura de um negócio. Gostaria que me enviassem mais dicas deste ou outro tipo de negócio.

    Cordiais saudações.

  4. donizete clayton disse:

    Valeu suas dicas, são muitos boas, eu até já tenho uma mercearia e suas dicas confirmam o meu jeito de trabalhar, então estamos no caminho certo, se alguém pretende montar uma e não sabe como começar pode seguir todas essa dicas, realmente funcionam.
    Abraços.

    • sandra disse:

      oi Donizete quero montar uma mini mercearia aqui ja vendo doces e refrigerantes , mas ainda nao sei onde comprar produtos como latarias açucar etc . Nao sei se é no atacadao que compro ou de representantes , sera que representantes vendem em pequenas quantidades? Me da uma dica . Obrigada

  5. donizete clayton disse:

    Já aproveitando, minha mercearia fica em Nova Serrana-MG, Mercearia Carboni, próximo ao velório municipal, valeu.
    Boas dicas!

  6. net disse:

    Quero montar uma pequena mercearia, pois tenho pouco dinheiro. Quais os produtos que devo colocar inicialmente?

  7. Alan ribeiro disse:

    Achei de grande valor as dicas dadas, espero poder atribuir estas dicas a meu estabelecimento.

  8. iranete tavares de souza disse:

    Gostaria de montar um mercadinho, mas não tenho experiência no ramo, estou procurando ajuda.

  9. iranete tavares de souza disse:

    Foi uma experiência muito boa de estar lendo, gostei.

  10. Deusdete Pereira dos Santos disse:

    Muito bom.Gostei das dicas e informações. Minha esposa tem uma mercearia; o problema é que fica colada com outra. Percebo que minha mulher fica sempre irritada. Mas quando foi para montar o comércio falei a ela que não daria certo e que a mesma deveria montar em um lugar um pouco distante de outros comércios.

  11. Márcio leite disse:

    Muito bom, parabéns! Me deu uma boa visão, sempre tive vontade de ter algo parecido. ^^

  12. Rafael Candido disse:

    Bom, olha, gostei muito das dicas e informações, foi muito preciso ter estas informações que procurava… obrigado….

  13. Ademilson disse:

    Tenho uma loja de móveis usado em AVARÉ-SP, mas meu sonho é ter um mercearia ou mercadinho. Tenho ponto próprio e a loja tem 60 m².
    Obrigado pelas informações que me motivaram muito para eu lutar pelo meu sonho.

  14. joca disse:

    Valeu pelas dicas, estou esclarecido agora. Foi o empurrão que eu precisava para montar minha mercearia, estou muito confiante. ” OBRIGADO”
    “ABRAÇOS”

  15. ERIVALDO disse:

    Olá, meu nome É Erivaldo, gostei muito da dica. Li todas as dicas e achei bem esclarecedoras. Eu estou com pensamento de montar uma mercearia e se vcs tiverem mais ideias, enviem pra mim.

  16. carla disse:

    Adorei as dicas, quero montar uma mercearia bem estruturada, onde os clientes fiquem satisfeitos com os produtos e com o atendimento. Só que eu não sei por onde começar. Gostaria de ter uma acessoria, entendi que palavra-chave é organização e bom atendimento. Sempre satisfazendo o cliente.

  17. claudimar de castro paula disse:

    Gostei muito e vou conseguir abrir meu proprio negocio tambem…

  18. Rose disse:

    As dicas são muito legais.Pretendo abrir uma mercearia em uma praia de minha cidade,mas com atendimento o ano inteiro.Como lá não tem supermercados acho as chances bastante boas,pois temos o local e pretendemos morar lá.Qualquer novidade me enviem por favor.

  19. Lais disse:

    Excelentes dicas…
    Obrigado!!!

  20. ALAN disse:

    MUITO OBRIGADO VCS ME AJUDARAM MUITO COM AS SUAS DICAS MUITO GRATO MESMO

  21. José Paulo disse:

    Olá, foi muito boa a orientação; vou montar a minha mercearia, fico agradecido por tudo que aprendi para empreender, muito obrigado.

  22. Wesley Luiz disse:

    Qual é o lucro estimado de uma mercearia? Gostei do negocio!

  23. ASSIS disse:

    As dicas são otimas eu estou com planos de montar um negócio desse tipo e as dicas vão contribuir para esse feito, muito obrigado. Mande mais dicas.

  24. cleiton pinheiro batista disse:

    ola eu gostaria de saber qual porcetagem certa a usa em cada produto de meceari? e em verduras e legumes?

  25. EDSON LAMBERTINY disse:

    ADOREI AS DICAS..AGORA VOU DA SEQUENCIA AO MEU NEGOCIO…OBRIGADOOO

  26. fabio disse:

    Ótimo.. Eu tenho uma mercearia e oque o passo a passo esta dizendo é perfeitamente….

  27. sanio carmo disse:

    Estou fora do brasil a 10 anos,e penso em abrir uma mercearia,adorei suas dicas,me ajudou bastante,quero saber mais como lidar como meu comcorente…
    Ele e o meu maior medo,por ele ja esta no ramo a 13 anos
    O que devo fazer?

  28. Jaqueline disse:

    Gostei muito das dicas… será util…. muito obrigada!

  29. Laura arruda disse:

    Muito bom me ajudou muito

  30. galego moura disse:

    GOSTEI VOU VENDER MINHA CASA E BOTAR UM MERCADINHO

  31. JOHNSON disse:

    foi de muita valia as informaçoes sobre como montar uma mercearia, sempre quis abrir uma,ja tenho o ponto agora e só começar. obrigado

  32. francisco quinco disse:

    estava meio em duvida mas fiquei mas confiante depois de ler o passo a passo.

  33. conce disse:

    Pretendo montar uma mercearia, mas está faltando só o ponto comercial, como devo fazer para conseguir esse espaço???

  34. ADELMA disse:

    MIM AJUDOU MUITO POIS PENSO EM TER UMA MAS ESTAVA SEM NOÇÃO NEMHUMA.SE POSSIVEL ME DIGA QUANTOS DE PORCENTAGEM DEVO JOGAR.OBRIGADO!

  35. Gorete disse:

    gostei muinto, obrigado.

  36. A. R. de Oliveira disse:

    Parabéns, suas dicas são de grande importância para aqueles que desejam se dedicar a uma mercearia, pois o pequeno negocio leva o autônomo ao topo. Eu também estou no caminho de ser um pequeno empreendedor.

  37. A. R. de Oliveira disse:

    Parabéns, suas dicas são ótimas, gostei bastante.

  38. Rodrigo Castro disse:

    Gostei usando palavras basicas e boas dicas de como começar.

  39. REINALDO DE QUEIROZ disse:

    ja temos um negocio e gostariamos de ampliar

  40. Maria Luisa Santos da Rosa disse:

    adorei encontrar essas dicas preciosas estou montando uma pequena merciaria que tornara crescendo muito vitoriosa pelas orintaçoes que recebi de voces obrigada.

  41. Itamar barros disse:

    As dicas sao ótimas,eu já tenho alguma esperiençia, pq já trabalhei com o meu pai, mas agora acho que esta na hora de abrir meu proprio negócio, valeu pelas dicas,uma coisa tambem que aprendi, foi ter cuidado com o FIADO,no inicio do negócio,,, veleu estarei sempre, ouvindo suas dicas….

  42. Fabileno disse:

    Muito bom mesmo, parabéns.

  43. kelly de sousa silva disse:

    estou pensando em montar uma mercearia quase um mini mercado mas estou com receio porque e em uma rua sem saida mas tem uma popularidade os mercados e meio longe mas vejo outros comercio tambem que funcionan normal mente que nunca fecharam

  44. laiane disse:

    qual a lista de compras pra começar?

  45. adriana disse:

    gostei muito das dicas . Gostaria de receber no meu imeio,o valor do capital que eu precisaria para montar um mini mercado,eu tenho um ponto que tem 50metros quadrados . O valor desse capital imcluindo a compra de prateleiras , gondolas e frizer balança e um caixa . ficarei muito grata tenho um ponto muito bom fica de esquina e fica em um bairro aonde os supermercados fica muito longe entao acho que e o negocio certo. Aguardo a resposta no meu Email.obrigado

  46. Edilton R.da Silva disse:

    obrigado gostei das dicas, por predendo colocar uma pequena mercearia obrigado

  47. Thais M. disse:

    Amei as dicas.

  48. vanderlei de jesus disse:

    gostei que deus abencoe todos voces

  49. renata disse:

    ola
    li atentamente todos os passos tenho um comercio a quase dois anos inicie com um valor bem abaixo do que esta indicado acima porem segui exatamente os passoas ate oaricia que havia lido antes porem este ano meu comercio veio perdendo força ….movimento caiu bastante e perdi muito dinheiro vendendo fiado ..queria saber se vcs teriam alguma dica para que eu possa voltar a ser bem sucedida como antes e nao tenha que fechar as portas do meu comercio !!!
    att

    Renata

  50. Antonio eunanis disse:

    Gostaria de algumas sugestões para fornecedores, alguém pode me ajudar????

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado Campos obrigatórios são marcados *

*

Você pode usar estas tags e atributos de HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Vai Abrir Um Negócio?

DIGITE SEU

E-MAIL PARA RECEBER

740
IDEIAS
DE NEGÓCIOS

GRÁTIS Para Cada Visitante

Loja de produtos para lutas e artes marciais

Loja de produtos para lutas e artes marciais

Com a crescente adesão de muitas pessoas a prática de esportes de...
Como abrir uma empresa de rastreamento veicular

Como abrir uma empresa de rastreamento veicular

Com a expansão do mercado de segurança, investir e abrir uma empr...
Como Montar Uma Pizzaria

Como Montar Uma Pizzaria

Montar uma pizzaria pode ser complicado e você deve fazer alguma ...

Curta O Novo Negócio!

20 ideias de franquias para trabalhar em casa

20 ideias de franquias para trabalhar em casa

Para quem tem aptidão para trabalhar com comércio uma alternativ...
50 idéias de negócios para abrir com pouco dinheiro

50 idéias de negócios para abrir com pouco dinheiro

Portanto, a primeira coisa a ser feita é pesquisar que tipo de ne...
14 fábricas para montar com até 10 mil

14 fábricas para montar com até 10 mil

Iniciar a fabricação de um produto é a possibilidade de montar um...
50 Ideias de Negócios Para Cidades Com Até 100 Mil Habitantes

50 Ideias de Negócios Para Cidades Com Até 100 Mil Habitantes

Para começar qualquer tipo de negócio é necessário levar em conta...
50 Ideias de Negócios Para Cidades Acima de 500 Mil Habitantes

50 Ideias de Negócios Para Cidades Acima de 500 Mil Habitantes

A cidade escolhida para investir suas ideias de negócio é um dos...

Divulgue o Novo Negócio

Novo Negocio

Copie e cole o texto abaixo no seu site!
x

740 Ideias Práticas de Negócios (GRÁTIS)!

Faça como 410.552 Empreendedores, participe do meu grupo particular de negócios e descubra o que é necessário para ter um negócio de sucesso.

(Ou continue na dúvida...)