Mercearia é um tipo de comércio bastante clássico e voltado a atender algumas necessidades do lar de forma simples e ágil.
É um dos modelos mais antigos de venda de alimentos e produtos em geral, uma alternativa para os mercadinhos e também para algumas cidades pequenas do interior onde não existem supermercados ainda.
A mercearia tem como foco atender aqueles que moram no bairro ou na cidade pequena. Em bairros grandes que possuem supermercados, muita gente prefere ir a esse modelo de estabelecimento comercial para não precisar enfrentar filas enormes nos grandes mercados quando se quer poucos produtos.
A mercearia tem o intuito de ser um comércio em horário estendido também. É preciso que o dono do empreendimento saiba que a maioria dos comerciantes deste modelo de negócio abre em horários noturnos e nos fins de semana, principalmente aos domingos, quando o supermercado está fechado.
Por quê? Isso porque não há onde comprar, apenas o seu ponto comercial e por isso, é um negócio bem lucrativo quando se fala em empreendimento bairrista.
O seu ponto comercial será como uma emergência 24 horas para quem busca um ingrediente básico para a sua receita noturna ou se deparou com a falta de um pacote de sabão em pó bem na hora de lavar roupa, e neste momento e o supermercado local estava fechado.
É importante que, em qualquer negócio que esteja pensando em investir o seu precioso dinheiro, você saiba exatamente como abrir um negócio, para não cometer erros que podem comprometer totalmente seu investimento sem chance de recuperar. Ainda, sugiro ter uma boa empresa de consultoria.
Para quem quer investir neste modelo de negócio, considerado de pequeno porte, é preciso a seguir algumas dicas de como abrir uma mercearia, bem como informações de como investir e o que fazer para o empreendimento dar um maior retorno financeiro.
Concorrência de uma mercearia
Existem muitos supermercados que oferecem preços bem em conta e muitas formas de pagamento, mas é preciso saber que uma mercearia não pretende entrar na competição com esses mercados.
Seus concorrentes são apenas pequenas barracas com variedades e outras mercearias, que podem ser muitas em seu bairro.
Em geral, é possível encontrar uma boa localidade para montar uma mercearia em bairros grandes, com uma grande população e driblar a concorrência, mesmo que ela exista em grande quantidade.
Localização ideal para montar uma mercearia
É preciso escolher um lugar que passe bastante gente durante o dia e que tenha uma pequena área de estacionamento reservada para automóveis. Muitos bairros são bem residenciais e por isso os grandes mercados não podem entrar e atuar, momento perfeito para a mercearia entrar com força total.
Para sair de perto dos concorrentes, veja uma distância aceitável dos supermercados e bem perto dos moradores e nem precisa ser na avenida principal.
O ideal é que com sua localização, a mercearia seja uma boa alternativa para compras de pequenos itens. Ninguém vai querer comprar uma garrafa de refrigerante e ter que andar cinco ruas se você tem bem à frente e apenas alguns centavos a mais.
Aprenda como montar empresa antes mesmo de abrir seu negócio próprio!
Claro que a maioria irá preferir fazer as compras mensais em uma grande rede pela economia no total da compra e pela possibilidade de usar cartão de crédito, mas para pequenas compras, o seu empreendimento seria a alternativa mais viável para moradores de bairros, principalmente os populares.
Outra boa forma de começar um negócio é através de franquias, por isso, se você tem alguma dúvida, pode conferir os artigos abaixo que separamos para você:
São os bairros de baixa renda os mais lucrativos para este modelo de novo negócio. Escolha um bairro de classe média baixa, mas com segurança para não sofrer assaltos ou pequenos furtos.
Outra opção é fazer um estudo de mercado e ver quais bairros têm demanda de uma mercearia.
Evite Cometer o ERRO dos Empreendedores de 1ª Viagem!
Saiba quais são as 3 perguntas que você deve responder antes de iniciar o negócio para proteger seu investimento e aumentar suas chances de sucesso. Saiba mais.
Estrutura necessária para montar uma mercearia
A estrutura para montar uma mercearia é bem simples, não precisa de muito. Muitas pessoas tratam de fazer em uma boa área de sua residência ou alugam um ponto comercial bairrista que não tem mais que vinte metros quadrados.
O espaço deve ter essencialmente prateleiras, cestas para compras e um caixa que não seja visto pelo cliente, que fique abaixo do balcão, se for o melhor local para você entregar troco e se possível sempre esvazie o caixa no meio do dia ou fim do dia, apenas por segurança.
Se for montar ao estilo supermercado, vai precisar de caixas, máquinas registradoras, cestas para compras e gôndolas para dispor dos produtos, que podem ser compradas facilmente pela Internet ou em lojas de produtos para comércio em sua cidade, ou ainda, solicitadas a fornecedores.
Não gaste além do necessário com a sua mercearia.
Vale ressaltar que a infraestrutura é fundamental também para chamar a atenção de quem passa. Prateleiras organizadas, chão cuidado, balcão limpo e todos esses pequenos detalhes devem tomar conta de sua rotina.
A proposta é causar uma boa impressão e organização é palavra-chave para o sucesso do negócio também. Saiba deixar alimentos bem arrumados, não deixe resíduos no chão e você, como empreendedor, também pode investir na sua própria aparência.
Capital inicial para montar uma mercearia
Para montar a sua mercearia de pequeno porte em um bairro popular é preciso ter um capital inicial de R$ 15 mil reais e isso já contando com tudo o que foi citado e ainda alguns equipamentos básicos como prateleiras e instalação, freezer para bebidas e gôndolas, caso a sua mercearia seja ao estilo mini-mercado.
O retorno deste valor investido é estimado em um ano e meio. Dependendo da quantidade de produtos e local o qual a mercearia estará localizada, este tempo pode ser reduzido.
Segundo especialistas em investimentos, este modelo de novo negócio é considerado de baixo risco, porque o lucro mensal pode ser baixo, mas é raro que chegue a zero.
Os primeiros meses podem ser bem duros, já que os clientes ainda não lhe conhecem, mas se você for um morador da vizinha a qual irá fazer contatos, pode ser uma ótima ferramenta para atrair clientes a seu estabelecimento, usando de sua divulgação boca a boca e sua simpatia entre os vizinhos.
Você deve ter um planejamento empresarial, isso irá auxiliar a mensurar os riscos e maximizar os ganhos.
Funcionários de uma mercearia
O corpo de funcionários de uma mercearia deve ser aumentado conforme o tempo for passando, mas inicie com um auxiliar apenas para ficar ao seu lado na administração e no atendimento, ou, caso esteja com poucos recursos, não tem problema começar sozinho se for um empreendimento do modelo estilo residência, bem comum em bairros populares.
Com o passar do tempo, uma forma de marcar território e ganhar da concorrência é oferecer o serviço de entrega em casa.
Mas para tal, será preciso contratar alguém só para levar os produtos na casa dos clientes. Este negócio é muito semelhante com as pizzarias delivery, podendo ser utilizada como exemplo para estruturar as “bases”.
Produtos a serem vendidos em uma mercearia
O segredo para este modelo de empreendimento é ter de tudo um pouco, mais variedade que quantidade.
O estoque deverá ser bem planejado, pois é preciso que tudo esteja dentro da validade para não perder os produtos com o tempo.
Portanto, a compra de mercadorias precisa ser extremamente organizada, de modo que não haja desperdício. Mas como saber que não haverá gastos excessivos? Conhecendo muito bem a sua clientela.
Não é preciso ter um grande estoque, apenas uma quantidade simples que possa suprir a necessidade de sua clientela. Com o tempo, você vai saber que alguns itens vendem mais que outros e vai saber quais devem estar mais em seu estoque, mas apenas com a experiência de vendas já adquirida.
Você deve vender em sua mercearia produtos para higiene pessoal, alimentação em geral como condimentos prontos, produtos de limpeza para o lar, doces e salgados diversos, sobremesas, entre outros. Invista em artigos básicos de cozinha que podem faltar em casa como óleo, manteiga, café, leite, temperos, macarrão instantâneo ou mesmo o de pacote tradicional.
Avalie quais produtos têm maior procura e os tenha sempre disponível para venda.
Quando abrir uma mercearia lembre-se que os custos com produtos que vão fora “estoque” são desperdícios.
A compra dos produtos deve ser feita da mesma forma que os supermercados fazem, direto nos distribuidores que possibilitam a venda em grande quantidade e em baixo preço.
A vantagem de comprar desta forma é que os fornecedores sempre vão procurar o dono da mercearia para vender novos produtos, quando precisarem fazer uma promoção e você não vai precisar correr atrás.
Já para a venda de bebidas, melhor entrar em contato com depósitos que façam a entrega: a compra em grande quantidade pode ficar bem em conta.
A dica é visitar supermercados e avaliar preços ou mesmo mercearias concorrentes. Observando os movimentos por uns dias você já vai saber que marcas vendem mais, onde comprar e como comprar.
Não precisa se identificar, basta ver nas prateleiras em qual dia eles colocam estoque novo, quando há maior movimento de clientes e o que mais sai.
Desta forma, o empresário vai ter as informações que precisa sem precisar especular diretamente ou questionar.
Vídeo: Como Montar Um Mercadinho
Gostou do nosso passo a passo para montar uma mercearia?
★ Dica Importante!
Para qualquer negócio que você for montar é importante fazer um planejamento. Para isso, estude em livros, contrate uma consultoria ou use o Kit Novo Negócio.
Enfim, escolha a opção que mais lhe agrada, apenas NÃO ARRISQUE suas economias e o bem-estar da sua família em um chute!
Boa Tarde! Estou Pensando em iniciar a minha mercearia agora em janeiro de 2017, o que vc me diz acha que é um período ruim, ou para esse negócio não há crise?
Gostei dos pontos principais abordados, foram bem objetivos.
Amei a idéias !
Tenho uma garagem vaga aqui parada e ainda não tomei atitude por medo !
Depois desse empurrão’ partiu para a luta ..
Obrigado
Gostaria de algumas sugestões para fornecedores, alguém pode me ajudar????
E se pudesse me dar informações para montar uma loja de higiene pessoal , banheiro e par toda casa. Quanto sairia um investimento só sobre esse tipo de negócio se tiver uma página me indique. obrigado e sucesso sempre !!!!!
Parabéns pelas dicas para montar uma mercearia ,mini mercado .
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gostei muito da sua diga e ótima tenho uma loja e pretendo abri uma mercearia gostaria de agradecer pela orientação boas digas obrigado amigo.
Boa tarde,
Muito boa as dicas, estamos no caminho para abrir uma mercearia, fé em DEUS que dará tudo certo.
Muito obrigada.
gostei tinha umas coisas que estava em duvida , mais agora deu para entender obrigado gostei muito
Muito bom o passo a passo, bem esclarecedor.
Muito bom, gostei bastante dos comentários de como abrir uma mercearia!!
Bem esclarecido… gostei!
Gostei da dica como montar uma mercearia. Já fiz curso no Sebre, e vou assiti algumas palestras,para me atualizar mais. Também já fiz pesquisas onde comprar alguns produtos e de quem comprar, já aluguei o ponto e estamos comprando as
gondolas e equipamentos necessários. Digo que não devemos ter medo,procure orientação no Sebrae e encare, porque quando trabalhamos em empresas, nos damos a nossa vida, porque para nos não podemos acreditar. Tem que ter espirito de luta e sair para o campo. Quem tem objetivo na vida não para,e tem que ser comprometido com seu próprio negocio. Acredite e entrega nas mãos de Deus. Não vende fiado para qualquer pessoa.
gostei estou montando a minha obrigado
Eu gostei muito das dicas! na hora de abrir uma mercearia vou usar essas dicas pra não quebrar antes de começar.muito obrigado!
Ola, já tenho o ponto com todas prateleiras e freezers, faz parte do aluguel. Estou perto de entrar para começar a trabalhar, estas dicas foram ótimas, apesar de ser gerente de supermercado a anos, sempre e bom aprender, obrigado.
ESTOU PRETENDENDO MONTAR UMA MERCEARIA E QUERIA SABER COMO PARTIR PARA A REGULARIZAÇÃO DO MEU NEGÓCIO PERANTE A JUNTA COMERCIAL ETC.AS INFORMAÇÕES FORAM BASTANTE ÚTEIS.OBRIGADO.
achei muito legal as informações e o que eu estou procurando quero montar o negocio o bairro que moro e muito propicio mas ficou uma duvida sobre o estabelecimento para adquirir o alvara quais as exigencias que sera feita pela fiscalização
perfeito duvidas tiradas
vou abrir uma mercearia na minha garagem e estou mto confiante com essas dicas e fiado nem pensar obgado pelas dicas que Deus abençõe todos que fizeram pergunta e vcs que nos ajudaram boa sorte a tds e pensamento positivo atrai coisas positivas!!!até
adorei e vou seguir este ramo
quero uma ajuda para abrir uma lanchonete em casa
Boa tarde,
Muito boa sua dicas.
grato.
Gostei das dicas como abrir uma mercearia.
em breve entrarei em contato para maiores explicações estamos fazendo calculo de custo.
se poder me ajudar mas sobre o assunto desde já agradeço. ass. Rita Lessa,
Camaçari, 12/07/0013
gostei mt das dicas foram mts importante
ESTOU PRESTE A ABRIR MEU MINIMERCADO, COM ESTAS DICAS FIQUEI MAIS CONFIANTES ACHO QUE VAI DAR TUDO CERTO SEMPRE TRABALHEI COM O PUBLICO.
Tudo é muito facil,em quanto as pessoas estão sentadas em uma cadeira debatendo. O poblema começa a surgir a partir do momento em que se enfrenta a realidade.
Portanto; videos, panfletos,palestras,auto- ajuda,etc… isto tudo é muito fácil.
O difícil é pagar impostos,contratar funcionários,conseguir controlar os roubos,pagar boletos atrasados. pagar juros exorbitantes, Olha é muito mais complicado do que tudo que imaginamos.
Dica;1. nunca sob ipotse alguma vensa fiado, é normal, você na ansia de vender, acabar vendendo fiado.voce vai ter dificuldade no inicio, mais depois tudo vai fluir bem.
Nâo dependa dos creditos do governo.( na verdade das migalhas que o governo oferece-faz propaganda.
realidade; voce tem que ter o seu proprio dinheiro. se voce não agir assim me desculpe,quem ganhou na verdade foi só o governo. um abraço e tudo de bom.
ola
li atentamente todos os passos tenho um comercio a quase dois anos inicie com um valor bem abaixo do que esta indicado acima porem segui exatamente os passoas ate oaricia que havia lido antes porem este ano meu comercio veio perdendo força ….movimento caiu bastante e perdi muito dinheiro vendendo fiado ..queria saber se vcs teriam alguma dica para que eu possa voltar a ser bem sucedida como antes e nao tenha que fechar as portas do meu comercio !!!
att
Renata
gostei que deus abencoe todos voces
Amei as dicas.
obrigado gostei das dicas, por predendo colocar uma pequena mercearia obrigado
gostei muito das dicas . Gostaria de receber no meu imeio,o valor do capital que eu precisaria para montar um mini mercado,eu tenho um ponto que tem 50metros quadrados . O valor desse capital imcluindo a compra de prateleiras , gondolas e frizer balança e um caixa . ficarei muito grata tenho um ponto muito bom fica de esquina e fica em um bairro aonde os supermercados fica muito longe entao acho que e o negocio certo. Aguardo a resposta no meu Email.obrigado
muito bom mesmo,tenho vontade de ter o meu proprio
negocio e essas dicas foram muito importantes mesmo
obrigado
qual a lista de compras pra começar?
estou pensando em montar uma mercearia quase um mini mercado mas estou com receio porque e em uma rua sem saida mas tem uma popularidade os mercados e meio longe mas vejo outros comercio tambem que funcionan normal mente que nunca fecharam
Muito bom mesmo, parabéns.
As dicas sao ótimas,eu já tenho alguma esperiençia, pq já trabalhei com o meu pai, mas agora acho que esta na hora de abrir meu proprio negócio, valeu pelas dicas,uma coisa tambem que aprendi, foi ter cuidado com o FIADO,no inicio do negócio,,, veleu estarei sempre, ouvindo suas dicas….
adorei encontrar essas dicas preciosas estou montando uma pequena merciaria que tornara crescendo muito vitoriosa pelas orintaçoes que recebi de voces obrigada.
ja temos um negocio e gostariamos de ampliar
Gostei usando palavras basicas e boas dicas de como começar.
Parabéns, suas dicas são de grande importância para aqueles que desejam se dedicar a uma mercearia, pois o pequeno negocio leva o autônomo ao topo. Eu também estou no caminho de ser um pequeno empreendedor.
gostei muinto, obrigado.
MIM AJUDOU MUITO POIS PENSO EM TER UMA MAS ESTAVA SEM NOÇÃO NEMHUMA.SE POSSIVEL ME DIGA QUANTOS DE PORCENTAGEM DEVO JOGAR.OBRIGADO!
Pretendo montar uma mercearia, mas está faltando só o ponto comercial, como devo fazer para conseguir esse espaço???
Legal gostei, parabens
estava meio em duvida mas fiquei mas confiante depois de ler o passo a passo.
foi de muita valia as informaçoes sobre como montar uma mercearia, sempre quis abrir uma,ja tenho o ponto agora e só começar. obrigado
GOSTEI VOU VENDER MINHA CASA E BOTAR UM MERCADINHO
Muito bom me ajudou muito
Gostei muito das dicas… será util…. muito obrigada!
Estou fora do brasil a 10 anos,e penso em abrir uma mercearia,adorei suas dicas,me ajudou bastante,quero saber mais como lidar como meu comcorente…
Ele e o meu maior medo,por ele ja esta no ramo a 13 anos
O que devo fazer?
Ótimo.. Eu tenho uma mercearia e oque o passo a passo esta dizendo é perfeitamente….
ADOREI AS DICAS..AGORA VOU DA SEQUENCIA AO MEU NEGOCIO…OBRIGADOOO
ola eu gostaria de saber qual porcetagem certa a usa em cada produto de meceari? e em verduras e legumes?
Em media; prod. limpeza; 40% ,enlatados40%, produtos do dia a dia 25% cafe, azeite, etc… agora leite, pão,10% e por ai vai.
qual é os documentos necessários para se abrir uma mercearia e qual é o custo dessa documentação.
Muito válido esses pontos para um inciantes e novo négocio. Parabens pela ideia. Forte abraços!
As dicas são otimas eu estou com planos de montar um negócio desse tipo e as dicas vão contribuir para esse feito, muito obrigado. Mande mais dicas.
Qual é o lucro estimado de uma mercearia? Gostei do negocio!
Olá, foi muito boa a orientação; vou montar a minha mercearia, fico agradecido por tudo que aprendi para empreender, muito obrigado.
MUITO OBRIGADO VCS ME AJUDARAM MUITO COM AS SUAS DICAS MUITO GRATO MESMO
Excelentes dicas…
Obrigado!!!
As dicas são muito legais.Pretendo abrir uma mercearia em uma praia de minha cidade,mas com atendimento o ano inteiro.Como lá não tem supermercados acho as chances bastante boas,pois temos o local e pretendemos morar lá.Qualquer novidade me enviem por favor.
Gostei muito e vou conseguir abrir meu proprio negocio tambem…
Adorei as dicas, quero montar uma mercearia bem estruturada, onde os clientes fiquem satisfeitos com os produtos e com o atendimento. Só que eu não sei por onde começar. Gostaria de ter uma acessoria, entendi que palavra-chave é organização e bom atendimento. Sempre satisfazendo o cliente.
Olá, meu nome É Erivaldo, gostei muito da dica. Li todas as dicas e achei bem esclarecedoras. Eu estou com pensamento de montar uma mercearia e se vcs tiverem mais ideias, enviem pra mim.
Valeu pelas dicas, estou esclarecido agora. Foi o empurrão que eu precisava para montar minha mercearia, estou muito confiante. ” OBRIGADO”
“ABRAÇOS”
Tenho uma loja de móveis usado em AVARÉ-SP, mas meu sonho é ter um mercearia ou mercadinho. Tenho ponto próprio e a loja tem 60 m².
Obrigado pelas informações que me motivaram muito para eu lutar pelo meu sonho.
Bom, olha, gostei muito das dicas e informações, foi muito preciso ter estas informações que procurava… obrigado….
Muito bom, parabéns! Me deu uma boa visão, sempre tive vontade de ter algo parecido. ^^
Muito bom.Gostei das dicas e informações. Minha esposa tem uma mercearia; o problema é que fica colada com outra. Percebo que minha mulher fica sempre irritada. Mas quando foi para montar o comércio falei a ela que não daria certo e que a mesma deveria montar em um lugar um pouco distante de outros comércios.
Foi uma experiência muito boa de estar lendo, gostei.
Gostaria de montar um mercadinho, mas não tenho experiência no ramo, estou procurando ajuda.
Achei de grande valor as dicas dadas, espero poder atribuir estas dicas a meu estabelecimento.
Quero montar uma pequena mercearia, pois tenho pouco dinheiro. Quais os produtos que devo colocar inicialmente?
Já aproveitando, minha mercearia fica em Nova Serrana-MG, Mercearia Carboni, próximo ao velório municipal, valeu.
Boas dicas!
Valeu suas dicas, são muitos boas, eu até já tenho uma mercearia e suas dicas confirmam o meu jeito de trabalhar, então estamos no caminho certo, se alguém pretende montar uma e não sabe como começar pode seguir todas essa dicas, realmente funcionam.
Abraços.
Ola, Donizete
Estou comduvida na primeira compra dos produtos, já montei a mercearia com os equipamentos fisicos, gondolas prateleiras etc… Poderia dar uma ajuda, obrigado!
oi Donizete quero montar uma mini mercearia aqui ja vendo doces e refrigerantes , mas ainda nao sei onde comprar produtos como latarias açucar etc . Nao sei se é no atacadao que compro ou de representantes , sera que representantes vendem em pequenas quantidades? Me da uma dica . Obrigada
QUERO MONTAR UMA MERCEARIA MAS QUERO VENDER BEBIDAS ALCOÓLICAS ONDE OS MEUS CLIENTES POSSA CONSUMIR NO MEU ESTABELECIMENTO, COMO POSSO FAZER?
Caros, gostei imensamente das dicas para abertura de um negócio. Gostaria que me enviassem mais dicas deste ou outro tipo de negócio.
Cordiais saudações.
Gostei muito das observações feitas. Tenho vontade de abrir esse negócio por achar que é seguro. Muito obrigada pelo passo a passo.
Como posso entrar em contato?