Como montar uma sorveteria

Por:

sorveteriaOs clientes de uma sorveteria são bastante variados e com enorme potencial. Independentemente de escolaridade, sexo, idade ou classe econômica, a grande maioria das pessoas consome produtos de uma sorveteria.

Para montar uma sorveteria é importante analisar o clima da sua região e montar o negócio de acordo. Por exemplo, se você mora em uma região onde é frio a maior parte do ano, ou chove bastante, talvez você tenha que montar a sorveteria juntamente com outro negócio para suportar a sazonalidade na venda de sorvetes e picolés. Outra opção para suportar a sazonalidade é oferecer outros produtos como sobremesas geladas, chocolate quente, café, tortas, etc.

Antes de montar uma sorveteria é importante analisar atentamente o mercado local. Para facilitar sua análise da concorrência você pode utilizar de um mapa e marcadores, assim você tem condições claras de verificar qual o melhor local. Sinalize onde estão instaladas outras sorveterias, escolas, teatros, ponto de ônibus, condomínios residenciais, etc. A partir desta análise, veja como anda a concorrência do negócio, que produtos eles vendem, quais as estratégias de marketing, atendimento, verifique tudo e analise se você é capaz de oferecer mais ao cliente, ao montar uma sorveteria tente não competir por preço e sim na excelência dos produtos e serviços.

Quando dizemos “serviços” você pode pensar “sorveteria não vende serviços”, assim explicamos o conceito de produto:

“Um produto é constituído por 3 componentes: bem físico, serviço e ideia.” Por exemplo, Mc Donald: Oferece sanduíches, batatas fritas, refrigerantes (bem físico); serviços (entrega a domicílio, assentos, etc.) e uma idéia (economia de tempo).

Assim ao montar a sorveteria você poderia agregar serviços e assim diferenciar da concorrência, se posicionando pela excelência dos produtos e serviços oferecidos.

Outro fator importante para montar uma sorveteria é a escolha do ponto comercial. Um ponto com grande fluxo de pessoas é essencial para quem deseja investir em uma sorveteria, preferencialmente em bairros residenciais com escolas na vizinhança. Outra boa opção de localização para montar uma sorveteria são os shoppings centers e galerias. Embora o custo do investimento e aluguel seja mais elevado, pode ser uma boa opção, claro observando os aspectos financeiros do negócio, fluxo de pessoas no local específico, etc. O espaço físico deve oferecer infraestrutura necessária para montar uma sorveteria e ainda ser possível uma eventual expansão do negócio.

A estrutura básica para montar uma sorveteria pequena seria:

  • Área para atendimento com expositores, balcão e mesas;
  • Estoque; vitrines;
  • Banheiros;
  • Caixa;

Os itens básicos necessários para montar uma sorveteria seriam:

  • Freezers expositores;
  • Mesa de coberturas frias;
  • Mesa de coberturas quentes;
  • Balcão;
  • Freezer para estoque;
  • Expositor refrigerador de bebidas;
  • Mesas e cadeiras;
  • Balança;
  • Caixa registradora;
  • Computador, impressora, softwares;
  • Lixeiras;

Lembrando que esta é uma estrutura básica para você montar uma sorveteria pequena.

Informação Importante:

Pesquisas do IBGE e DIEESE confirmam que são mais bem sucedidos os empresários que fazem um planejamento ANTES de iniciar o próprio negócio. Clique aqui para descobrir como montar um negócio de sucesso.

Outra opção para montar uma sorveteria é comprando uma máquina de sorvete expresso. Existem máquinas de sorvetes que fazem sundaes e Milk shakes também. A vantagem de montar um negocio assim é que o custo de produção destas máquinas é baixo e sua operação muito simples bastando um ou dois funcionários para tocar o negocio.

Porém, antes de comprar sua máquina de sorvete expresso é preciso avaliar as marcas e valores. Investigar custos de manutenção e prazo de retorno do investimento, assim como qualquer outro negocio. Estas máquinas são mais indicadas para locais com alto valor de aluguel por metro quadrado e com enorme fluxo de pessoas.

Não basta montar uma sorveteria é preciso vender e obter lucro:

  • Como você pretende vender? Como atingir seus clientes eficientemente?
  • Qual o melhor layout para a sorveteria a fim de atrair mais clientes?
  • Quais os preços a serem praticados?
  • Como informar as pessoas de que naquele local agora há uma sorveteria?

Para responder estas e outras perguntas, primeiramente é preciso fazer uma análise detalhada da futura empresa, avaliar seus custos, previsão de receitas, investimento inicial, clientes, fornecedores, concorrentes, procedimentos operacionais, etc. Enfim para montar sua sorveteria é preciso fazer um planejamento completo pois todos os itens determinantes para o sucesso estão interligados e cada detalhe pode fazer a diferença entre o sucesso e o fracasso.

Se você não tem experiência em planejamento de negócios procure ajuda de um consultor em abertura de negócios ou veja nosso guia de Como Abrir Um Negocio, que conta inclusive com cálculos automatizados de viabilidade que serve para montar qualquer negócio, inclusive montar uma sorveteria.


Boa sorte!

█║║║│█║║║█

Novo Negocio

DICA IMPORTANTE!

Independente do tipo de negócio que você deseja montar é muito importante fazer um planejamento. Contrate uma consultoria, estude em livros, use o kit Como Abrir Um Negócio, enfim, escolha a opção que mais lhe agrada, apenas não arrisque suas economias em um chute!



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33 comentários sobre “Como montar uma sorveteria
  1. Paulo disse:

    Estou em dúvida se monto um pet shop ou se vou montar uma sorveteria. O que vocês me sugerem?

    • Novo Negocio disse:

      Tanto o Pet Shop quanto montar a sorveteria podem ser bons negocios. Vários fatores determinarão qual será melhor, inclusive sua disposição para “tocar” um e outro.
      Comece avaliando o que você realmente quer? Montar uma sorveteria ou um Pet Shop? Entreviste alguns proprietários de sorveteria e pet shop. Se possível converse com eles sobre a possibilidade de você trabalhar uma semana nos referidos negocios, assim ao final você certamente terá uma maior preferência por um ou por outro. Faça esta entrevista em um local que não fará parte da sua concorrência, em cidades visinhas até, pois assim, conseguirá mais facilmente as informações.

      Caso mesmo após conhecer melhor o negócio de Pet Shop e de Sorveteria você ainda tenha dúvida, sugiro que faça um plano de negocios para cada um e veja qual se mostra mais favorável. Boa sorte.

    • michelle disse:

      Paulo é importante lembrar que a gastronomia esta no auge!!!!!

  2. José Roberto disse:

    Bom dia,

    Qual o valor do kit como montar uma sorveteria
    e como pagamos e como recebemos.

    att
    José Roberto

  3. ciro silva de andrade disse:

    Gostaria muito de compartilhar com esta idéia e buscar uma parceria para um projeto interessante aproveitando o potencial desta região.

  4. fernando costa disse:

    Adorei.

  5. GERSON ARAUJO DE CASTRO disse:

    Quero abrir uma sorveteria com fabricaçao propria, junto com lanchonete, vendas de Açai e revenda de Doces e Salgados.
    O Ponto e grande, 9 X 30 = 270 m2 disponivel. Quero adquirir o kit completo e especifico para sorveteria. Pelo correio com LAYOUT AREA FABRICAÇAO E COMERCIALIZAÇAO E ATENDIMENTO.

    • luiz rojas disse:

      Olá gerson, vi o seu enteresse em montar sua primeira sorveteria, e tenho certeza de que posso ser um grande colaborador para o sucesso de seu negócio, tenho 25 anos e trabalho no ramo desde os 14, tenho conhecimento de mercado, e domino o passo a passo desde desenvolver produtos até estratégias de venda. se achar interessante faça contato comigo pelo cel (14)81171154

  6. Marcos Paulo da Silva Barbosa disse:

    Olá, Estou com planos de arbrir uma sorveteria, ja tenho o ponto e os matariais necessários para isso, porem tenho duvidas com relação ao clima do ambiente pois pretendo atingir um publico em geral, crianças, jovens e adultos, como eu faço?

  7. marcos pinheiros de assis disse:

    Boa noite, tenho planos de montar uma loja de bolos e doces em geral para festas, já trabalho com bolos há dez anos em casa, mas não sei nem por onde começar, tipo documentação exigida, material de produção, freezer balcão ,mesas etc. Se puder me dar um auxílio, agradeço desde já….6666-4162 ou 5831-6932 São Paulo.

  8. Renato disse:

    Olá, estou estudando a possibilidade de montar uma sorveteria, porém, há um problema, o local de que disponho não tem um fluxo grande de pessoas, mas acredito que por ser local turístico, pode o próprio empreendimento atrair o público.

    Fui criticado por pessoas que disseram que o local tem pouco fluxo de pessoas.

    O que vcs acham?

    Obrigado

  9. Eliezer Queiroz disse:

    Muito obrigado pelas informações. Gostei muito do site e indicarei a outros amigos, minha sorveteria vai bombar. rsrsrs parabens msm.

  10. joel almeida disse:

    Eu também quero montar uma sorveteria, mas já tenho algumas idéias, mais aconselho que todos que querem montar uma sorveteria tentem. Mas gostaria de dizer para pesquisarem bem o mercado. Preciso de idéias de nome para a sorveteria. Obrigado a todos.

  11. selma disse:

    Muito boa a matéria referente a como montar uma sorveteria, me ajudou bastante, sanei algumas dúvidas sobre o assunto, parabéns!!!

  12. galileu alves disse:

    Olá, estou fora do país e quero voltar para o Brasil, pretendo montar uma sovetria e não tenho experiência no ramo, preciso de ajuda, tem algum curso no Sebrae ou particular que eu possa participar?

  13. marcelofassina disse:

    Muito bom esse site.
    Tenho uma sorveteria em Catanduva, gostaria de abrir uma rede, tenho uma marca chamada Bambi conhecida na região, queria saber se fosse nas cidades ao redor se daria certo.

  14. Bruno Rodrigues disse:

    Gostei das ideias.

  15. Elza Costa disse:

    Moro em região quente, gostaria de montar uma sorveteria com sorvetes bons como da Itália e fazer o diferencial com uma lanchonete com sanduíches de todo os tipos, com Disk entregas, área de lazer p/ crianças. Tenho uma área de 1.300 m2 bem bacana. Pode me ajudar a obter máquinas, preciso de receitas e outras informações para a abertura do meu primeiro negócio. Grata.

  16. Eliane C. de Moura disse:

    PRECISO SABER COMO ENTRAR EM CONTATO COM A PESSOA QUE ME DARÁ SUPORTE DE ENTRADA PRA ESTE NEGÓCIO,COMO,FREEZER, MESAS,ETC…

  17. robith cunha da costa disse:

    Obtive informações muito importantes, nesta pesquisa, que buscam ajudar e tirar as duvidas de quem tem enteresse em abrir uma sorveteria. Quem poder me ajudar? Serei muito grato.

  18. ROBERTO LIMA BARBOSA disse:

    EU GOSTEI MUITO DESTE SYTE EU TAMBEM GOSTARIA MUITO DE ABRIR UMA SORVETERIA MAS NAO SEI POR ONDE COMEÇAR GOSTARIA DE AJUDA OBRIGADO

  19. Tayla disse:

    Ola. Gostaria de saber se enviam as maquinas para Africa.

  20. LUIS CARLOS disse:

    Desejo abrir uma sorveteria com fabricaçao propria, junto com lanchonete, e Açai . Quero adquirir o kit completo e especifico para sorveteria e açai.

  21. jose antonio pereira disse:

    quanto eu preciso para montar uma sorveteria?

  22. natan disse:

    MUITO BOM ISSO ME SERVIU COMO UM VERDADEIRO TEINAMENTO.POIS ESTOU MONTANDO MEU NEGOCIO E PRESISAVA DE UMA FORÇA PARABENS A VCS.

  23. Eva Meireles disse:

    eu quero muito abri uma sorveteria não quero mais trabalha pra nimguem.gostei muito dos comentarios obrigado

  24. clenira tavares de limac disse:

    Olha eu não entendo nada disso, mas estou interessada em montar uma pequena sorveteria, meu esposo ja trabalhou antes com isso.Eu quero trabalhar e fazer tudo legalmente.

  25. Elizangela disse:

    Boa noite gostaria muito de abrir um sorveteria c/ lanchonete, mas não sei nem por onde começar podem me auxiliar? Preciso de ajuda.

    Elizangela

  26. carlos. disse:

    oi,minha mãe já tem um bar e restaurante,e eu encontrei hj uma pessoa q pode me fornecer o sorvete e o frezer, vou colocar lá, e queria mais idéias, de pessoas com tino para o sucesso.

  27. Janaina Inez disse:

    gostaria de saber quanto de dinheiro preciso ter para montar uma sorveteria capital inicial

  28. Jose Marcelino R. da Silva disse:

    Gostaria de abri uma sorveteria no Centro de Campo grande- RJ, a principio não encontro lugar amplo para fazer meu negócio;
    Eu posso fabricar os sorvetes em minha casa!;
    Qual o capital inicial!;
    Qual os equipamentos que devo comprar!

  29. Graça disse:

    Pretendo entrar de sócio em uma fabrica de sorvete
    Gostaria de saber se tem alguém com experiencia no negocio em estratégias de vendas.

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