Como montar uma pastelaria

Por:

pastel

A vantagem de se montar uma pastelaria é que o produto tem ótima aceitação no mercado brasileiro, fácil de preparar, barato e de rápido consumo. As vendas são praticamente todas à vista e com alto giro. Comercializar variados tipos de sabores de pastéis, salgados diversos, sucos e refrigerantes, também e bom para aumentar a diversidade e fontes de receita do negócio.

Conhecer o Mercado ao montar uma pastelaria

O ideal para quem pretende montar uma pastelaria é dar uma sondada no mercado concorrente, já que ele anda acirrado, um dos negócios que cresceram bastante no Brasil foi o de fast food (alimentação rápida), portanto prestar atenção na concorrência, inovar ao oferecer um produto e serviço melhor do que o da concorrência é importante. A vantagem do negócio é que há bastante consumidores também, portanto o mercado não está saturado.

Quando digo concorrentes, são os diretos e indiretos, empresas que concorrem no mesmo mercado pelos mesmos clientes com produtos semelhantes / substitutos, como por exemplo: sanduicheira, pizzarias, cafeteria, restaurantes self-service / prato feito, claro, observando os hábitos de consumo dos clientes de cada região.

Localização da pastelaria

O ponto comercial mais aconselhável para montar uma pastelaria é próximo a lugares em que haja pessoas que procuram mais por este tipo de refeição, rápida, prática e barata, como empresas, centros comerciais, escritórios, escolas e feiras.

Estrutura para montar a pastelaria

A estrutura depende do tipo de negócio que você pretende montar, por exemplo, para uma pastelaria voltada a atender clientes de fast food, que é o mais comum, o estabelecimento não vai precisar contar com muitas mesas e cadeiras, já que as pessoas lancham em um prazo médio de 10 minutos, ou seja, existe uma grande rotatividade. Mas se o negócio vai atender clientes que buscam por lazer também, como um chopp no fim da tarde, a estrutura deve ser maior, contar com mais mesas, cadeiras e dependendo, ate mesmo um playground para atrair casais com filhos.

Informação Importante:

Pesquisas do IBGE e DIEESE confirmam que são mais bem sucedidos os empresários que fazem um planejamento ANTES de iniciar o próprio negócio. Clique aqui para descobrir como montar um negócio de sucesso.

Todo negócio, inclusive ao montar uma pastelaria, é preciso ter um plano de negócio imbatível, por isso, foque nisso antes mesmo de começar o projeto e lembre-se, aprenda como montar um negócio.

Equipamentos necessários para montar a pastelaria

Os equipamentos necessários para montar a pastelaria são basicamente:

  • Balcão refrigerado.
  • Fogão.
  • Freezer.
  • Cilindro para massas.
  • Batedeira industrial.
  • Local adequado para preparar a massa.
  • Estufa para exposição de salgadinhos.
  • Utensílios de cozinha
  • Fritadeira elétrica industrial.

Investimento inicial para montar uma pastelaria

Vai mudar de acordo com a estrutura da pastelaria. Mas para montar uma cozinha industrial, que e essencial para pastelaria, o empreendedor vai investir em torno de R$ 20 mil reais.

Você pode procurar uma pastelaria para venda toda equipada, assim economizará dinheiro!

Lembrando que deve-se manter um capital de giro para comprar novos ingredientes e cobrir eventual prejuízo.

Pessoal para montar uma pastelaria

Vai variar com a estrutura da pastelaria. Mas para uma pastelaria simples o empreendedor vai precisar de cozinheiro, ajudante e atendente.

Embora aqui tenhamos dado uma ideia de como montar uma pastelaria, para ganhar a confiança e maior possibilidade de sucesso, o ideal é fazer um bom plano de negócios e assim se preparar para as adversidades do ambiente empresarial. Caso precise de ajuda veja nosso kit Como Abrir Um Negócio.

Lembre-se de fazer ma boa divulgação ao montar a pastelaria, isso será decisivo para o lançamento inicial.

Boa sorte.

DICA IMPORTANTE!

Independente do tipo de negócio que você deseja montar é muito importante fazer um planejamento. Contrate uma consultoria, estude em livros, use o kit Como Abrir Um Negócio, enfim, escolha a opção que mais lhe agrada, apenas não arrisque suas economias em um chute!



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55 comentários sobre “Como montar uma pastelaria
  1. ana rita disse:

    Quero informaçãoes sobre como montar e gerir um restaurante, penso num buffet livre bem elaborado com mtas saladas, pratos quentes, frutas, sobremesas variadas e que sirva uma media de 400 almoços por dia. Aproximadamente quantos funcionarios, equipamentos, custo do negocio. Aguardo sua resposta muito obrigada Ana Rita

  2. leandro disse:

    quero abrir uma pastelaria mais sotenho 15.000.00 sera que dá?

    • Novo Negocio disse:

      Olá Leandro;
      Será preciso fazer um planejamento específico da pastelaria que você pretente montar. A vantagem é que as vendas são todas à vista, assim diminui a necessidade de capital, mas mesmo assim é preciso planejar com o valor dos equipamentos, aluguel, os custos dos pastéis e outros produtos vendidos, a concorrência de lanches rápidos onde você vai abrir a pastelaria.

    • Reginaldo disse:

      Ô Leandro, dá sim, meu amigo. Vai fundo, vai dar tudo certo!
      Que Deus te abençoe, boa sorte.

  3. Raimundo nonato da silvaa disse:

    Quero montar uma lan house e um lava jato.. qual e o jeito mais pratico.?

    • Novo Negocio disse:

      Olá Raimundo;
      Faça um planejamento de cada um dos negócios, assim poderá dedicar primeiro a um negócio para após iniciar o outro, caso eles se mostrem viáveis no planejamento. Ou ainda investir em apenas um deles de maneira mais agressiva.

  4. luis felipe disse:

    Eu quero montar uma fábrica de salgados para mim.

  5. kelly magalhaes silva disse:

    Desejo montar um negocio de assados,como frango.carne e salgado pra viagem.

  6. Jorge farias disse:

    Quero agradecer pela dica da pastelaria,achei que não é muito capital de investimento,e o retorno não deve demorar muito,pois onde pretendo montar não tem. Até mais um abraço!

  7. André Santos disse:

    Gostaria de dicas de com avaliar o local onde posso instalar a pastelarias. pois tenho uma garagem de frete para uma rua onde observei que passam sempre a tarde e inicio da noite(horario que estou em casa), pessoas que voltam do trabalho, crianças que voltam da escola bem como pessoas que vão para igrejas ou outros lugares mas utilizam a rua como “atalho”.. O que mais posso observar em relaçao a localidade para que a minha ideias possa iniciar Bem??

  8. evelin keith disse:

    muito boa a dica valeu a pena

  9. ivonetedeoliveira souza disse:

    Ótimas dicas. Obrigada!Tenho todo o material, mas não tinha a visão de o que fazer com eles.

  10. Anderson Lima disse:

    Gostei das dicas, pois estou pensando em abrir um pastelaria.

  11. eunice amaral disse:

    Quero montar uma pastelaria, já tenho um ponto próprio de frente para rodoviária, onde já existem duas lanchonetes, só que elas não trabalham com o pastel frito na hora. Então eu acho que seria um bom negócio.
    Encontrei boas dicas aqui, obrigado!

  12. diana disse:

    Fico em casa o dia todo e gostaria de vender pastéis, suco natural e caldo de cana só para ganhar um dinheirinho extra… o que devo comprar para começar? Gostaria de umas dicas.

  13. pamella munik disse:

    eu tenho 1.900 reais quero saber se eu monto uma pastelaria?

  14. endrigo rommel colen alves disse:

    moro em uma cidade de +- 9.000 habitantes,quero montar uma pastelaria o que você acha?

  15. talyta disse:

    Pretendo montar uma pastelaria perto do centro da cidade, moro em cidade grande e tem tudo para dar certo, mas não sei como começar!

  16. Bernardo Sacongo disse:

    Eu preciso montar um pequeno negócio de Pastelaria, porém preciso de um subsídio de começo da actividade.

  17. Lélis Teixeira disse:

    Vendo Franquias de pastelaria com tele-entrega para Porto Alegre e região metropolitana: lelispt@gmail.com

  18. Sebastião Carlos de Jesus disse:

    Bom dia! Também estou pensando em montar uma pastelaria, mas tenho uma outra dúvida: qual a rentabilidade? Quantos pastéis por dia tenho que vender para ter uma lucratividade ideal com ivestimento de 20.000,00 e com quanto tempo o investimento se paga?
    Obrigado.
    Carlos

  19. genoveva elisabeth disse:

    Quero tando ser padeira…

  20. luis bezerra disse:

    Olá! Gostária de montar uma fabrica de salgados, é um bom negócio? Gostária de algumas sugestões.

  21. CRISTINA disse:

    Oi, tudo bem? Tenho uma pastelaria conmpleta e estou vendendo, pois vou mudar, posso passar toda a ideia, só me ligar e marcamos p vc conhecer e tudo mais. Tel. 85191927

  22. carolina siliveli disse:

    Ola, gostaria de montar uma pastelaria na minha cidade, isto é na Huila Angola o dificil é encontrar o material industrial como a batedeira, a fritadeira e o cilindro. Ajudem-me

    • UBIRAJARA disse:

      CAROLINA, EU SOU MAITRE E TRABALHO NA GASTRONOMIA HÁ MUITO TEMPO MEU SONHO É MONTAR UMA FAST FOOD , POIS FAÇO COMIDA ITALIANA, FRANCESA ,JAPONESA E CHINESA.NO MOMENTO SOU PASTELEIRO E TRABALHO COM MINHA FAMÍLIA , JÁ MORAMOS EM LISBOA EM 1995 E TRABALHEI NO AYA RESTAURANTE JAPONES E TRABALHEI COM ANGOLANOS UM POVO MUITO BOM . E FUI NO PORTO EM PORTUGAL EM 2009, MAIS A CRISE ESTAVA MUITO FORTE E NÃO DEU PRA MONTAR PASTELARIA COM A MINHA PRIMA.EU NÃO SEI COMO ESTÁ A ANGOLA DEPOIS DA GUERRA CIVIL , MAIS JÁ OUVI FALAR MUITO BEM. A MINHA ESPOSA E FILHOS TEM CIDADANIA ITALIANA,EU SEMPRE QUIS SAIR DO BRASIL, QUEM SABE A GENTE MONTA UMA SOCIEDADE.ENTRE EM CONTATO COMIGO maitreubirajara@gmail.com

  23. flavio disse:

    Quero montar uma pastelaria, so que tenho muito medo trabalho numa empresa mas gostaria de ter outra renda, conhece um ponto num trevo perto do centro da cidade fica a 1 km, la tem uma pastelaria sera q daria certo por ser num ponto que da acesso a avenida do centro?

  24. levi disse:

    carolina boa tarde?trabalho com as melhores marcas para este ramo lucrativo.

  25. Elias Alberto disse:

    boa noite, gostei de ler estas dicas sobre a construcao de uma pastelaria, pretendo criar a minha pastelaria em breve.

  26. Rodrigo disse:

    Olá tenho uma loja propria em uma estrada movimentada, Estou com planos de abrir uma pastelaria, copiando um modelo q eu vi em uma outra cidade, onde são servidos pasteis de 30Cm com muito recheios. Vejo a dificuldade de consumir algo diferente aqui na região limitando-se a Pizza, X-TuDO e Hot Dog … Queria uma ideia … Queria começar com algo Simples ate pq minha loja só tem 30 Mt² . Gostaria de dicas.

  27. luciana disse:

    cristina, eu tenho vontade de fazer pastéis e colocar num trailer que tenho na praia mas ñ tenho uma receita certa de massa tu pode me ajudar….já que tens uma pastelaria tu poderia mandar pro neu e-mail a receita da massa? sou do rio grande do sul, obrigado

  28. luciana disse:

    quero uma receita de massa pra pastel, profissional por favor
    se alguem que tenha uma pastelaria e queira me ajudar

  29. ademir de assis disse:

    estou mantando uma pastelaria preciso dos nomes e todos os ingredientes que levam nos pasteis que mais sao vendidos teria como vcs me passaren obrigado , ademir assis

  30. Daniel disse:

    Olá, quero montar uma pastelaria que contenha tambem caldo de cana, vitaminas, sorvete “casquinhas” e salgados que seram feitos em casa.
    Vou alugar um comodo.
    quanto vou precisar mais ou menos?

    att
    Daniel

  31. simão félix disse:

    pretendo muito sucesso no meu trabalho de pastelaria não tenho tido lucros que possibilitam o crescimento, a ponto de dizistir.

  32. simão félix disse:

    tenho tido boas vendas, mais sustento muita gente e até roubam produto armazenado motivos do meu trabalho não ter crescimento

  33. Léo Rafael disse:

    Quero muito montar uma pastelaria na cidade onde moro, aqui não têm, só têm mais pizzaria. E vejo essa oportunidade de negocio, mas quero saber de massa pq só conheço aquela massa simples mesmo quero uma massa gostosa mas não sei se é comprada ou se a gente que fáz mesmo.

  34. antonio araujo disse:

    gostaria de saber se compro aparelhagem para fazer a massa ou compro ja pronta tercerizada
    no aguardo de uma resposta

  35. DIRACI SILVA DE SOUSA disse:

    QUERO MONTAR UMA PIZZARIA E QUERO COMPRA EQUIPAMENTOS USADO SO TENHO 9.OOO DE CAPITAL O QUE DEVO FASER

  36. Mateus disse:

    Gostaria de montar uma fabrica de massas de pastel de inicio, quais maquinas devo ter para fabricar as massas de inicio, sei que nada é certo mas em relação ao custo, a renda compensará, gostaria de uma opinião sobre o que devo fazer, obrigado.

  37. RC Máquinas disse:

    Encontre em nosso site tudo o que precisa para abrir o seu negocio.

  38. rosana disse:

    Ótimo este site, pretendo montar uma pastelaria, penso se seria possível montá-la com maquinas já usadas…

  39. alex disse:

    Ola!!! Sera que com R$50.000,00 eu monto uma boa pastelaria???
    Vou alugar uma loja, reforma-la e comprar equipamentos!!! Nao vou precisar de funcionarios de imediato pois o trabalho sera feito em familia!!!

  40. Stelma disse:

    Boa Tarde!

    Qual negócio seria viável em uma pista, digo Ba, próximo da orla da Bahia??

    Aguardo e agradeço

  41. ORLANDO disse:

    Amigo quero montar uma pastelaria com um porte médio ou alto, de quanto será meu investimento?

  42. pedro de emanuel disse:

    Obrigado por existirem em nossas vidas!!!

  43. miriam martins medeiros disse:

    Gostaria de saber se você tem a receita de uma massa de pastel que seja industrial?

  44. PAULO disse:

    Eu tenho toda estrutura de lanchonete mas eu não sei como conseguir um capital pra começar.

  45. tatyane disse:

    OLA, ADOREI SEU COMENTARIO, E IDEIAS DE COMO MONTAR UMA PASTELARIA. PRECISO SO DOS MATERIAIS COMO OS BALCOES, MESAS E DECORAÇOES, SE TIVER ALGUMA COISA EM VISTA. PRECISO COMPRAR PODE SE DE USADO OK, ABRAÇO.

  46. Helena disse:

    A ideia é montar uma pastelaria comprando a massa ,dessas tipo de mercado,com pouco investimento, alugando loja, quais os equipamentos necessários.

  47. tata disse:

    Boa tarde!
    Gostaria de saber como faco para obter um ponto na feira? Quais sao os procedimentos em relacao aos documentos da licenca de uma barraca de pastel

  48. kasssiana aline disse:

    gostaria de montar uma pastelaria mas naõ sei por onde começar ? me ajude?

  49. Francisco dos Santos disse:

    Estou a montar uma pastelaria. Ja tenho o espaco, e o material para a
    esplanade. Quais sao os equipamentos que devo ter.

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