Como montar uma padaria

Por:

Como montar uma padaria

O setor de panificação está muito concorrido atualmente, portanto montar uma padaria hoje exige planejamento e cautela. Qualquer tipo de negócio é um desafio que exige dedicação e várias horas de trabalho. 

E para entrar nesse mercado, a primeira coisa a se pensar é: É melhor montar uma padaria do zero, comprar uma franquia, ou continuar com o negócio independente de uma padaria já estabelecida? Entenda abaixo alguns detalhes de cada tipo de negócio e os cuidados necessários para o seu sucesso.

Montando uma padaria do zero

Ao começar do zero, o empreendedor deve observar alguns detalhes. Primeiramente estudar locais estratégicos para montar uma padaria, pesquisando comunidades onde haja necessidade e público para estes produtos como, por exemplo, um bairro residencial em que não haja um estabelecimento como esse.

O perfil do consumidor também é um fator importante, portanto pense em oferecer produtos que estão em alta no mercado e outros mais refinados procurando sempre manter serviços diferenciados e de qualidade superior ao da concorrência.

Cafés da manhã para empresas e Kit festas são exemplos de estratégias de mercado que vem dando bons resultados e que podem ser um bom diferencial para seu negócio.

Comprando uma franquia de padaria

Montar uma padaria através da compra de uma franquia pode ser um bom negócio, no entanto é preciso avaliar caso a caso de acordo com os detalhes da franquia oferecida, o mercado e o prazo médio para o retorno do investimento.

Alguns exemplos de franquias são as empresas Pão e Cia, Café Donuts, Café do Feirante e Vanilla Caffé. Para consultar outros tipos de franquias você pode acessar o Portal do Franchising e fazer uma busca por preço ou segmento.

Comprando uma padaria já estabelecida

Considerada a maneira mais rápida de entrar neste mercado, também é a que exige maior cautela do interessado em abrir uma padaria. Na maioria das vezes o atual proprietário esconderá o real motivo da venda do negócio, pois pode ser algo irrelevante como uma mudança pessoal na vida do empresário, mas também podem ser muitas dívidas ou até mesmo a falta de clientes.

Por isso, antes de fechar negócio verifique detalhadamente dados como o faturamento da empresa nos últimos seis meses, balanços de vendas, custos e outros resultados que possam indicar o andamento financeiro da empresa. Pode ser interessante também conversar com clientes que frequentavam o estabelecimento anteriormente para entender melhor o cenário que a empresa está inserida na região.

Atente-se as eventuais dívidas tributárias, trabalhistas ou comerciais da padaria. Saiba que mesmo que você opte por registrar uma nova empresa, ficando apenas com o fundo de comércio, a legislação brasileira pode responsabilizá-lo pelas eventuais dívidas tributárias da empresa anterior.

Outras atividades necessárias para montar uma padaria

Ainda na fase de pré-abertura de sua padaria são necessárias algumas regularizações burocráticas, como a obtenção de licenças, autorizações e seguros, além de abrir uma conta bancária, contratar fornecedores, configurar utilitários, adquirir de equipamentos, e contratar e treinar funcionários.

Deve-se listar os equipamentos necessários para a fabricação dos produtos, como uma cozinha completa equipada com forno, fogão, geladeira, batedeira, misturador de massa, etc. Além disso, o empresário poderá investir em geladeiras de bebidas para os clientes, máquina de assar frango, entre outros itens.

A contratação de mão de obra especializada é fundamental para algumas dessas tarefas.

Características das padarias

Entre as principais caraterísticas das padarias estão:

Contato com a comunidade – as padarias são negócios que acabam se tornando a identidade da comunidade e é para essa comunidade que devem ser focados os esforços em atender com qualidade.

Criação de empregos – as padarias fazem parte do grupo de empresas que mais geram empregos para jovens que estão em busca de uma primeira oportunidade.

A diferenciação de produtos – ao montar uma padaria você pode oferecer produtos fabricados na própria padaria ou produtos industrializados como requeijão.

Tipos de padarias

As padarias fazem parte de uma atividade que consegue ser competitiva em vários nichos do mercado: atacado, varejo e gourmet.

Ao montar uma padaria você poderá escolher entre:

Padaria artesanal e industrial.

Informação Importante:

Pesquisas do IBGE e DIEESE confirmam que são mais bem sucedidos os empresários que fazem um planejamento ANTES de iniciar o próprio negócio. Clique aqui para descobrir como montar um negócio de sucesso.

A padaria artesanal produz alimentos para a venda direta ao consumidor e se divide nos subtipos:

A loja máster- a padaria máster oferece uma diversidade de produtos com um amplo mix de produtos.

A loja Express – que é a mais popular das padarias é uma loja que oferece atendimento rápido e de forma geral lanches.

Padaria especializada – a padaria pode se especializar em confeitaria, vender produtos naturais e ainda servir chás e bolos, tudo dependerá do nível de diferenciação do estabelecimento.

Localização para abrir uma padaria

Não há como tratar do assunto sobre como montar uma padaria sem mencionar a localização. Pois, sabe-se que as padarias são negócios competitivos e que possui como característica a concorrência acirrada e o desafio de oferecer produtos de qualidade. Portanto, a localização deve ser escolhida de forma estratégica.

Pensar no local onde irá montar uma padaria é pensar em seu cliente-alvo como principal e potencial consumidor. Por exemplo, digamos que ao abrir uma padaria ela se localize em um ponto comercial que fica em frente a uma faculdade. Dessa forma, são os alunos da faculdade que serão o público-alvo da padaria e é para este público que as atenções devem estar voltadas. Assim como padarias situadas em centros comerciais devem estar focadas para atender trabalhadores ou residenciais para atender famílias.

Fatores críticos de sucesso para montar uma padaria

Para abrir uma padaria deve-se levar em conta a localização, o atendimento, a escolha dos equipamentos e o processo produtivo dos produtos com certeza são fatores críticos de sucesso, fornecimento de matéria-prima, como também os custos dos produtos oferecidos e do atendimento.

O controle de estoques em empresas do ramo de alimentação é essencial, pois é necessária uma inspeção do prazo de validade dos alimentos, do momento de reabastecer a dispensa e outros cuidados.

Estrutura e layout para abrir uma padaria

Montar Uma PadariaPara montar uma padaria que produza de forma eficiente é necessário primeiro organizar a disposição de equipamentos, disposição de controles, ordem da produção. Um layout que possibilite produtividade e eficiência, ou seja, fazer mais tempo limitado.

No atendimento o layout deve atender a necessidade da demanda e contar com espaço amplo para acomodar a clientela com mesas e cadeiras suficientes.

Outra preocupação com o layout da padaria é quanto á disposição dos produtos que, deve ser organizada de forma estratégica com produtos básicos na frente e produtos com valor agregado a serem descobertos pelos clientes.

Concorrência

As padarias atualmente concorrem diretamente com outras que funcionam nos supermercados. Isso, porque os consumidores preferem a praticidade de comprar pães no mesmo local em que fazem suas compras. Com isso, ao montar uma padaria deve-se dobrar a atenção com a concorrência e oferecer diferencial para competir com os supermercados.

Atendimento e produção

Como Montar Uma PadariaPara montar uma padaria de sucesso precisa-se alinhar atendimento e produção de qualidade. Para ter-se um atendimento de qualidade é necessário ouvir a opinião dos clientes e ainda investir em um atendimento diferenciado, que inclua qualidade de produção e degustação.

A produção é um fator importante de sucesso para abrir uma padaria, pois uma produção de qualidade com melhoria de processos e intensa supervisão faz com que os produtos finais tenham qualidade.

O processo produtivo de qualidade abrange montagem do cardápio, fórmulas e receitas, matéria-prima e qualidade no beneficiamento.

A degustação torna o atendimento interessante e faz com que o cliente tenha uma experiência sobre o mix de produtos e novidades oferecidas pela padaria.

Divulgação / Pré-lançamento

Desperte a curiosidade e interesse antes de montar uma padaria. Coloque uma faixa ou placa o quanto antes para promover a data de inauguração. Faça cartões antecipadamente e tenha-os em mãos sempre para que não perca nenhuma oportunidade de divulgar seu novo negócio. Faça uma festa ou evento de pré-abertura para a família e amigos, distribua panfletos em toda a região de atuação e promova, se possível, um mês de preços especiais ou promoções para atrair e habituar os clientes a comprar na nova padaria.

Investimentos para montar uma padaria

Para dar início ás operações para montar uma padaria o empreendedor gastará o equivalente a 50 mil reais para iniciar a venda de produtos básicos.

Ao abrir uma padaria pode iniciar oferecendo um mix reduzido de produtos, como também de serviços.

E de acordo com o crescimento do negócio o investimento inicial para se tornar competitivo deve ter um aumento de pelo menos 200 mil reais, para que haja aumento no mix de produtos e serviços oferecidos.

Tanto para comprar uma franquia, montar uma padaria do zero ou comprar uma empresa existente, é necessário fazer um bom plano de negócios para verificar a viabilidade e retorno do seu investimento.

Caso você não tenha experiência ou tenha dificuldade pode contar com o kit Como Abrir Um Negócio, que é um guia completo para montar uma empresa, inclusive com cálculos de viabilidade financeira automatizados.

E você, gostaria de montar uma padaria? Deixe seu comentário.

DICA IMPORTANTE!

Independente do tipo de negócio que você deseja montar é muito importante fazer um planejamento. Contrate uma consultoria, estude em livros, use o kit Como Abrir Um Negócio, enfim, escolha a opção que mais lhe agrada, apenas não arrisque suas economias em um chute!



FIQUE ATUALIZADO!
Gostou do Artigo? Receba Nosso Melhor Conteúdo Diretamente No Seu E-mail!

28 comentários sobre “Como montar uma padaria
  1. luciano marcelo da silva disse:

    Gostaria de receber por e-mail como abrir uma padaria ou mercado.

  2. Joaquim disse:

    Bom dia, eu já tive umas duas padarias, mas não duraram uns dois anos, acabei fechando por falta de planejamento e falta de decisão, entre outros. Estive lendo sobre esse KIT COMO ABRIR UM NEGÓCIO e com certeza é muito útil. Quanto mais você estiver por dentro do assunto é melhor para que não dê um passo a frente e depois dois passos pra trás, recomendo esse kit Como Abrir um Negócio, obrigado.

  3. luciano disse:

    Sou comerciante há bastante tempo, iniciei na panificação, ramo muito lucrativo, porém muito trabalho e muita dedicação. Tive muita decepção por não ter experiência, pretendo breve voltar, agora maduro.

  4. Michele disse:

    Estou planejando abrir uma padaria…mas queria ajuda…quero montar um lugar aconchegante para um café! Me ajuda!!!

  5. Eduardo Laginha disse:

    Gostaria de saber quais as máquinas necessárias para montar uma padaria para um local de 60.000 habitantes para vender a cerca de 15000 habitantes. Qual o investimento necessário

  6. Wilson Gomes disse:

    Estou com ideia de abrir uma padaria mas, não tenho experiencia no ramo. Mande pra mim ideias de como devo começar já que tenho estabelecimento pequeno proprio em minha comunidade na zona sul do Rio de Janeiro. Principalmente maquinario. Desde já obrigado.

  7. cleopatra disse:

    Ja trabalhei em padaria e foi uma experiencia muito boa sei que é muito tb mas eu gostei e gostaria a gora de montar a minha propria padaria em tenho fé em Deus.

  8. JIHAD disse:

    gostaria de receber por e-mail como abrir uma padaria

  9. Railson disse:

    Gostaria de receber por e-mail, o que é necessário para abrir uma mini padaria num bairro de classe média alta.

    Obr.

  10. Rita de Cássia dos Santos Souza disse:

    Quero montar uma pequena padaria na minha cidade, se possível no meu bairro.Gostaria de algumas idéias de vocês como faço?

  11. leandro dousa disse:

    Penso em colocar uma pequena padaria em 1 ano mais ou menos e desde já quero receber informações por email, tem como?

  12. Jaciane disse:

    Gostaria muito de investir em uma padaria e confeitaria, um lugar bem completo com variedade de produtos e serviços. Por favor, mande para o meu e-mail o que é necessário em termos de máquinas, fornecedores, profissionais e investimento inicial?? Obrigada!

  13. francisco antonio vale de sousa disse:

    Para inicio, quais as maquinas que preciso para abrir uma padaria com um publico entre 100 a 200 pessoas?

  14. Célio disse:

    Boa tarde. Gostei muito do site e gostaria de receber por e-mail mais informações de como montar uma pequena padaria de bairro. Abraços.

  15. alexandre disse:

    Gostaria de montar uma mini padaria, o que e necessário para montar em um bairro classe media?

  16. Juliana disse:

    Boa noite.
    Gostaria de informações de custos para montar uma padaria de drive para uma cidade de 170 mil habitantes.
    Obrigado.

  17. Umberto disse:

    Pretendo abrir minha padaria em minha casa, se puderem me ajudar em alguma coisa, agradeço desde ja.

  18. raul disse:

    Olá, estou interessado em abrir uma padaria pois aqui no bairro só acha no mercado e ta muito caro em torno de 07,00 reais o kg do cacetinho. Minha cidade é de 600 mil habitantes, não entendo quase nada e nem tenho ideia de quanto custa para abrir uma, comprando a máquina ou seja a panificadora, aguardo sua resposta!!!

  19. CARLOS ANDRE DE MELO disse:

    COMO POSSO COMEÇARA A MONTAR UMA PADARIA DO ZERO?

  20. Aline Alorralde Lopes disse:

    Gostaria de receber dicas para abrir uma pequena Padaria em um Setor de classe media baixa, aguardo resposta Obrigada!!!

  21. raimundo disse:

    Montar uma padaria é muito fácil, difícil é mantê-la no mercado.

  22. Stenio disse:

    Gostaria de saber que equipamentos são necessário para uma padaria, quanto custa e onde compra? Gostaria de receber dicas por email. Gostaria também de saber que equipamentos são necessários para uma padaria, quanto custa e onde comprar?

  23. VILMAR BARROS disse:

    MORO EM UMA CIDADE PEQUENA COM MAIS OU MENOS 4.000 HABITANTES INTERIOR DE MINAS SENDO QUE EXISTE APENAS DUAS PADARIAS COMO FAÇO PARA COMEÇAR UMA PADARIA E PODER TER UM PREÇO ABAIXO DA COONCORRÊNCIA….

  24. vitor vinicius disse:

    Gostaria de saber quanto mais ou menos de dinheiro eu preciso para abrir uma lanchonete.

  25. Maria disse:

    Que tal a gente se unir e ajudar um ao outro. Eu também gostaria de abrir uma mini padaria, mas só pãozinho francês para começar, depois eu vejo a melhora.

  26. Karina Bueno disse:

    Gostaria de montar uma padaria, não tenho experiência alguma. Gostaria que me orientassem por onde começar.

  27. WELLINGTON SILVA disse:

    ALUGO GALPAO COM 1.000M2 AV; BRIGADEIRO LUIZ ANTONIO OTIM0 PARA PADARIA

  28. israel disse:

    Pretendo montar uma padaria, mas não tenho experiência, muitas ideias mas zero de experiência. Lugar simples mas confortável, com café da manhã.
    HELP-ME

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado Campos obrigatórios são marcados *

*

Você pode usar estas tags e atributos de HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Vai Abrir Um Negócio?

Loja de artigos para recém nascidos - Negócio rentável
Loja de artigos para recém nascidos - Negócio rentável...
Muitos empreendedores apostam na abertura de uma l...
Como montar um bazar de roupas usadas
Como montar um bazar de roupas usadas...
Algumas pessoas adoram comprar roupas novas em fol...
Como montar uma empresa de pintura publicitária
Como montar uma empresa de pintura publicitária...
Até a década de 1980, o mundo era outro. Não faz e...
Loja de produtos dietéticos – Ideia criativa de negócio
Loja de produtos dietéticos – Ideia criativa de negócio...
Produtos naturais e voltados para a saúde do indiv...
Como abrir uma loja de equipamentos para segurança no trabalho
Como abrir uma loja de equipamentos para segurança no t...
Hoje em dia, muitos assuntos relacionados à segura...

Curta O Novo Negócio!

Artigos Mais Lidos

Como conseguir financiamento para o seu negócio

Como conseguir financiamento para o se...

Neste artigo, veja como conseguir financiamento pa...
7 sinais de que você é um empreendedor de sucesso

7 sinais de que você é um empreendedor...

Alguns sinais indicam que você é um empreendedor d...
8 dicas de marketing para empreendedores

8 dicas de marketing para empreendedor...

A seguir, 8 dicas de marketing para empreendedores...
5 Micro franquias de Sucesso

5 Micro franquias de Sucesso...

De maneira geral, as micro franquias – conhecida...
8 maneiras de expandir seu negócio

8 maneiras de expandir seu negócio...

Veja em nosso artigo 8 maneiras para expandir seu ...

Divulgue o Novo Negócio

Novo Negocio

Copie e cole o texto abaixo no seu site!
x

740 Ideias Práticas de Negócios (GRÁTIS)!

Faça como 410.552 Empreendedores, participe do meu grupo particular de negócios e descubra o que é necessário para ter um negócio de sucesso.

(Ou continue na dúvida...)

740 Ideias Práticas de Negócios (GRÁTIS)!
  • Negócios Para Todos os Tamanhos de Cidades;
  • Negócios Para Pouco ou Alto Investimento;
  • Um Verdadeiro Guia de Ideias Para Investir.

Faça como 410.552 Empreendedores