Como Montar uma Lanchonete de Sucesso

Como montar uma lanchonete
Aprenda como montar uma lanchonete e tenha sucesso no setor alimentício montando sua própria lanchonete.

Quer aprender como montar uma lanchonete e ganhar dinheiro? Confira tudo aqui, localização, equipamentos, investimentos e informações importantes!

Para abrir uma lanchonete o futuro empresário deve ter um bom planejamento e estar ciente dos diferenciais mais importantes nesta área, que são a comida de qualidade, higiene, atendimento, entre outros.

Se você está pensando em montar uma lanchonete e tem dúvidas de como fazer, esse conteúdo é perfeito, porque vamos ensinar um passo a passo de como montar uma lanchonete de sucesso.

Como montar uma lanchonete de sucesso: Guia completo

Para aprender como montar uma lanchonete você deve compreender todos os fatores e trabalha-los corretamente. Por exemplo, qual é o tipo de lanchonete a ser montada? Qual é o investimento para montar uma lanchonete? Entre outros aspectos. Então, vamos ao guia definitivo de como montar uma lanchonete que garantirá o seu sucesso:

A primeira fase é saber qual é o tipo de lanchonete ideal para você, veja abaixo as opções:

4 Opções de lanchonetes para montar

Hoje, quem busca montar uma lanchonete pode encontrar X tipos de opções de negócio: tradicional, móvel, delivery e em container. Conheça um pouco de cada uma delas:

Lanchonete tradicional

A lanchonete tradicional é aquele estabelecimento “comum”, geralmente em locais de grande movimento e exige espaço, já que deve possuir lugar para os clientes comerem tranquilamente.

Montar uma lanchonete tradicional é mais caro do que as outras modalidades, justamente porque o ponto comercial e estrutura são maiores.

O potencial de vendas da lanchonete tradicional é maior e isso é visto com bons olhos pelos empreendedores, contudo, cuidado! Os custos também são altos e, consequentemente, o lucro líquido pode ser pequeno se não for bem estruturado o controle financeiro e precificação.

Lanchonete móvel

Está cada vez mais comum montar uma lanchonete móvel, isso porque o custo é menor e o proprietário pode se descolar até os locais de grande movimentação de clientes.

Uma lanchonete móvel tende a ser “pequena”, é uma espécie de ambulante, com um veículo adaptado. Por ter um tamanho reduzido, a quantidade de funcionários será menor, o que significa: menos custos para a lanchonete.

Lanchonete delivery

A lanchonete delivery pode ser montada em um espaço pequeno, já que não precisará acomodar os clientes.

O problema enfrentado ao montar uma lanchonete delivery é a publicidade, ou seja, tornar-se conhecido. Em uma lanchonete tradicional a estrutura e o ponto comercial atraem os clientes, isso não acontece no delivery.

Então, esteja preparado para os primeiros meses vender pouco ou então investir forte em publicidade e mídia.

Lanchonete Container

Está crescendo no Brasil a quantidade de empresários utilizando containers para montar a estrutura do seu negócio. A vantagem é que o custo da estrutura é muito barata comparada ao meio tradicional.

Já o ponto negativo é conseguir encontrar um local em que “aceitam” deixar um container. Poucos locadores desejam um container em seu “terreno”. Também, será difícil encontrar um bom ponto para locação, já que a maioria dos locais possuem uma peça comercial.

Plano de negócios para montar uma lanchonete

Falar de como montar uma lanchonete é impossível sem entrar no assunto plano de negócio.

O plano de negócio é o documento prévio com todas as diretrizes da abertura da lanchonete, nele terá informações como:

  • Estudo do mercado;
  • Custos de equipamentos;
  • Investimento inicial;
  • Custos mensais;
  • Diferenciais do negócio;
  • Publicidade e marketing;
  • Expectativa de lucros;
  • Análise de concorrência;
  • Fornecedores;
  • Entre outros.

O plano de negócios par montar uma lanchonete é sem dúvida o passo inicial mais importante, então, se você não possui ou não sabe como fazer toda a análise de viabilidade e planejamento do seu negócio, sugiro clicar aqui!

Escolha do Ponto Comercial para montar lanchonete

O mercado para montar uma lanchonete é bastante competitivo, mas por outro lado é uma atividade que abrange um grande número de consumidores, visto que uma lanchonete é um ambiente frequentado por todas as classes sociais, faixa etária, etc. Portanto, há espaço para muitas lanchonetes novas.

como abrir uma lanchonete ponto comercial
Escolher o ponto comercial certo ao montar uma lanchonete é muito importante

Um dos fatores mais importantes ao montar uma lanchonete é a escolha do ponto comercial. Ele está diretamente relacionado ao sucesso do negócio, estar perto a locais movimentados ou empresas, escolas ou locais com grande volume de fluxo de pessoas é bem importante. Além de diminuir os custos com publicidade.

Definido o local, o empreendedor poderá decidir com mais facilidade o produto que vai oferecer, porque a escolha dos produtos está diretamente ligada ao público que a lanchonete irá atender.

Caso você já saiba o produto que deseja vender, faça uma análise de público alvo e escolha o ponto comercial com base na circulação desse público alvo específico. Isso aumentará muito as chances de vendas.

A estrutura do local para montar a lanchonete dependerá do tipo de negócio que o empreendedor vai abrir.

Existem lanchonetes em shoppings com estrutura mais elaborada, lanchonetes em locais movimentados que podem contar com poucas cadeiras e mesas, se a intenção for a venda de lanches rápidos, o ideal é um local de alta rotatividade. Existem ainda lanchonetes voltadas ao lazer e entretenimento, além dos tipos de lanchonete já mencionados.

Definido o local e o público alvo, dê atenção especial à instalação, fiações, disposição de balcões e freezers, cadeiras e maquinário em geral, tudo deve estar de forma a facilitar o atendimento e a comodidade do cliente. Deverá ainda contar com banheiros e local para armazenar o estoque.

Equipamentos para montar uma lanchonete

Se informar de quais são os equipamentos necessários para uma lanchonete é de suma importância para quem deseja saber todos os passos de como montar uma lanchonete.

Os equipamentos da lanchonete são uns dos pontos mais importantes do negócio, até porque, sem eles, você não conseguirá preparar os lanches com a qualidade ou oferecer o conforto que seus clientes esperam.

equipamentos para montar lanchonete
Para montar uma lonchonete de sucesso você precisará de todos estes equipamentos

A escolha dos equipamentos e móveis precisa ser feita com cuidado, observando tanto o fator preço/qualidade, quanto a combinação de cores e harmonia, as quais influenciam diretamente na sensação que o cliente tem ao entrar no estabelecimento, até mesmo na fome e desejo de comprar o lanche.

Vale lembrar, os equipamentos para montar uma lanchonete podem variar de acordo com o produto oferecido, é o caso de uma lanchonete que venda Xis Burger e outra com comida chinesa.

No geral, relacionamos os principais equipamentos:

  1. Estufa;
  2. Balcão Caixa;
  3. Balcão Refrigerado;
  4. Freezer;
  5. Geladeira;
  6. Fogão Industrial;
  7. Chapas para Lanches;
  8. Coifas e Sistema de Exaustão;
  9. Fornos Micro-ondas para aquecer lanches (se necessário);
  10. Fritadeiras Elétricas;
  11. Liquidificadores;
  12. Processadores de Alimentos;
  13. Sanitizadores de Saladas;
  14. Balcões de Atendimento;
  15. Bases para Equipamentos;
  16. Bancadas de Inox;
  17. Expositores;
  18. Mesas e Cadeiras;
  19. Estantes em Inox para Estocar Alimentos;
  20. Pias em Inox;
  21. Vitrine Fria;
  22. Extrator para Sucos;
  23. Outros Móveis e utensílios à sua escolha.

Investimento Inicial e Custo para Montar uma Lanchonete

O investimento e o custo para montar uma lanchonete pode variar significativamente em razão do tamanho escolhido e claro, qualidade dos equipamentos.

Abaixo, mencionamos os custos e investimento para abrir uma lanchonete de pequeno/médio porte, em torno de 70 m².

Investimento inicial para montar uma lanchonete

O investimento inicial para abrir uma lanchonete contempla:

  • Equipamentos;
  • Locação 1º mês;
  • Matéria prima inicial/fornecedores;
  • Custos com documentação;
  • Campanha de marketing inicial;

Estima-se que o investimento inicial para montar uma lanchonete seja de aproximadamente R$ 85.000,00. O mais caro são os equipamentos, que devem custar em torno de R$ 65.000,00 reais.

É possível diminuir um pouco esse valor adquirindo equipamentos usados de outras lanchonetes ou restaurantes.

Vale salientar, o custo pode variar muito devido ao tamanho do estabelecimento, quantidade de equipamentos, marcas, etc.

Custos mensais fixos de uma lanchonete

Todo o negócio tem custos mensais e a lanchonete não é diferente. Você terá de pagar funcionários, luz, água, manutenção de equipamentos, contador, tributos, fornecedores, entre outros.

funcionários ao montar uma lanchonete
A quantidade de funcionários da lanchonete dependerá da estrutura escolhida de como montar uma lanchonete.

Uma lanchonete de médio porte terá entre 3 a 4 funcionários, mais o proprietário:

  • 1 cozinheira;
  • 1 atendente;
  • 1 caixa (normalmente proprietário);
  • 1 faxineira;

Estima-se que o custo mensal ao montar uma lanchonete seja entre R$ 8.000,00 e a R$ 12.000,00 reais.

Lembre-se de manter um capital de giro de pelo menos R$ 10.000,00 reais para o seu negócio.

Documentação para montar uma lanchonete

A documentação necessária para montar uma lanchonete é a dúvida mais comum dos empresários, e realmente deve ser, já que sempre quando se trata de um negócio que envolve alimentos é preciso algumas licenças diferenciadas e que costumam dar bastante “dor de cabeça”.

Para montar a lanchonete você vai precisar fazer o registro na Junta Comercial, CNPJ na Receita Federal no portal, autorização da Fazenda Estadual para emitir notas fiscais, inscrição de contribuinte ICMS (imposto de circulação) junto à Fazenda Estadual, enquadramento sindical, elaborar um manual de boas práticas e procedimentos operacionais conforme Resolução 216/2004 da ANVISA e é claro, alvará de funcionamento que irei falar um pouco abaixo.

O alvará de funcionamento para lanchonete merece uma atenção especial, pois se trata de alimentos, e acredite, é comum a vigilância sanitária complicar.

Procure fazer a sua cozinha com o máximo de higiene, utilize inox em tudo que for possível, pois a vigilância sanitária costuma solicitar e até mesmo interditar lanchonetes por causa disso. Prepare-se, infelizmente, é comum exigirem algo que você não tem antes de aprovar o seu alvará de funcionamento, então, faça uma reserva de valores para este imprevisto.

Lembre-se de fazer o pedido para os bombeiros irem fazer a vistoria do seu estabelecimento, sem o laudo de autorização da Corporação você não conseguirá a liberação do seu alvará de funcionamento na Prefeitura.

Também, recebemos frequentemente a pergunta: Eu posso fazer um MEI para a minha lanchonete?

Ao que tudo indica a resposta é sim, nada obsta que ao abrir uma lanchonete você escolha o regime de Micro Empreendedor Individual, o grande problema é que, raramente, uma lanchonete terá 1 único funcionário (exigência do MEI), além de poder ter um faturamento bruto de no máximo R$ 60.000,00 (R$ 5.000,00 mensais), o que também é raro em uma lanchonete.

Por isso, embora não existam proibições de ser um MEI, é pouco provável que consiga.

Fornecedores para montar uma lanchonete

Os fornecedores, em um primeiro momento, não são a sua maior preocupação. Isso porque existem várias opções.

O que deve prevalecer na hora de escolher será o preço, qualidade dos produtos e prazo de entrega. No geral, serão vendedores de frutas, bebidas, pães, etc. Você pode até pesquisar preços e ofertas em supermercados. Lembre se que a qualidade da matéria prima está ligada diretamente à qualidade dos produtos oferecidos na lanchonete.

Um dos problemas de adquirir os produtos para lanchonete em supermercados é a grande oscilação de qualidade dos produtos, você mesmo já deve ter percebido que, em algumas vezes, comprou o mesmo produto no supermercado, contudo, possuíam diferenças de qualidades absurdas.

Isso pode acontecer tanto pela rotatividade de funcionários quanto por utilizar na fabricação produtos mais baratos com o objetivo de aumentar os lucros.

Uma boa dica para escolher fornecedores é:

  • Selecione 5 a 8 fornecedores dos produtos desejados.
  • Entre em contato com todos cotando orçamento, formas de pagamento, quantidade, prazo de entrega e demais fatores relevantes.
  • Selecione os 3 melhores.
  • Peça o mínimo de preço que conseguir.
  • Com os orçamentos em mãos, selecione o que mais gostou (não com base em preços, e sim no restante dos diferenciais).
  • Contate-o e diga: Seu concorrente, fulano, cotou um orçamento a X, você consegue fazer por esse mesmo valor? Se sim, ótimo, você tem seu fornecedor.

No setor de alimentação, trocar de fornecedor é sempre desaconselhável, apenas se a qualidade do produto caiu. Isso porque, caso você encontre outro fornecedor “mais barato” e que, no final, o seu produto (qualidade) saia prejudicado, provavelmente perderá clientes, e a informação de que seus lanches estão ruins circulará a cidade em poucas semanas. Cuidado!

Estoque necessário para lanchonete

Atenção especial: Produtos perecíveis devem ser comprados em quantidade reduzida, ou de acordo com a demanda, já produtos não perecíveis ou congelados poderão ser comprados em maior quantidade se assim preferir, aproveitando as promoções e ofertas exclusivas.

O que e quanto comprar para o estoque vai variar de acordo com a rotina da lanchonete. Vale a pena lembrar que para o sucesso de qualquer negócio o bom senso e administração do empreendedor são fatores decisivos.

Fique atento também para se adequar às normas da vigilância sanitária, não vender bebidas ou cigarro a menores, ou até mesmo possuir produtos vencidos.

Como administrar uma lanchonete

A administração de uma lanchonete não é uma tarefa simples, se você está pensando em montar uma lanchonete, ganhar muito dinheiro, trabalhar pouco e quase não se incomodar, desculpe, está no negócio errado!

Ao abrir uma lanchonete você terá que ter horários que compreendam as necessidades dos seus clientes, isto significa que, pelo menos no início, até montar uma boa clientela, você terá de se adaptar aos clientes e não eles ao seu horário almejado.

como administrar uma lanchonete
Siga estes passos para administrar uma lanchonete

Pessoas inconvenientes e que reclamam de “quase tudo” são comuns, então esteja preparado para ter de lidar com situações difíceis.

Se já não bastasse, é bem comum ter dificuldades com funcionários, é preciso estar sempre atento para corrigir os erros, estabelecer disciplina e cuidar com comportamentos inadequados.

Sugiro uma atenção especial com os funcionários responsáveis pelo atendimento, inclusive utilizando-se de clientes ocultos. Com o passar do tempo, é muito comum que os atendentes passem a atender “de qualquer jeito” os clientes e isso é altamente prejudicial.

Também, procure observar o cozinheiro e, se possível, experimente a comida com frequência, erros na proporção do sala, carnes queimadas e situações semelhantes são comuns e podem espantar os seus clientes.

Tudo isso, somado a uma necessidade de administrar custos e gerir resultados, é o que espera o proprietário de uma lanchonete. Pode dar dinheiro? Sim, mas vai ter de trabalhar duro!

Como manter a lucratividade de uma lanchonete

Já ouvi milhares de empresários, muitos deles faturaram somas incríveis, ultrapassando a casa do milhão, e acredite, um dos maiores problemas é: já tive sucesso, meu negócio gerava lucro, mas hoje despencou tudo, por que? O que eu faço?

Aprender como manter os lucros é tão importante quanto aprender como montar uma lanchonete do zero.

Para manter o lucro da sua lanchonete você deve ficar atendo aos 5 pilares fundamentais de um negócio de sucesso. Observe o que vou ensinar abaixo:

  1. Qualidade do produto

Se coloque como consumidor. Quantas vezes já frequentou um local que era incrível e, simplesmente, passou a ter um péssimo produto e perdeu o cliente? Com certeza já se lembrou de algum.

Talvez um dos erros mais comuns nos empresários é esquecer de “fiscalizar” o produto e, com isso, decair.

Para garantir que seu produto seja SEMPRE ótimo, faça o seguinte:

  • Experimente: é isso mesmo, se possível, usufrua do seu produto, experimente seu lanche de vez em quando, leve seus familiares ou até mesmo pague para um terceiro comer e lhe falar se está melhor ou pior.
  • Escute seus clientes: reclamações e críticas melhoram o seu negócio e você deve estar apto a escutá-las. Inclusive, INCENTIVE. Coloque uma urna no seu estabelecimento e deixe nas mesas um papel pedindo: Por favor, fale o que achou do lanche? Isso permitirá que você descubra os erros da cozinha.

Seguindo os dois pontos acima sempre manterá a qualidade do produto e dificilmente perderá clientes. Lembre-se de estar sempre atento no seu negócio, afinal, já dizia o velho ditado:

“O olho do dono que engorda o porco”.

  1. Atendimento

Acho que é unânime: eu não volto em locais com atendimento ruim.

Atendimento consiste em 3 fatores:

  • Tempo: qual é o prazo que seus clientes precisam ficar esperando até um atendente chegar? Só porque a sua lanchonete está com muitos clientes não significa que precisa demorar para atender, contrate mais atendentes!
  • Educação e bom humor: seus atendentes precisam ser educados e tratar bem os clientes. Os problemas devem ser deixados em casa. E claro, saber ouvir as críticas. Os atendentes são “o rosto” do negócio, eles que terão contato com os clientes, então é comum as críticas serem direcionadas aos atendentes.
  • Discrição: os clientes querem conversar em particular, comer em paz e com certeza não querem um atendente “falando à toa”. Sem essa de atendente melhor amigo de cliente.

 Com isso certamente terá um bom atendimento ao cliente da sua lanchonete.

  1. Fidelização

Fidelizar significa fazer com que o cliente volte sempre. Quando o consumidor pensar, quero um lanche, a sua lanchonete seja a primeira opção escolhida.

Como fazer isso?

Se você seguir todas as nossas dicas do conteúdo, certamente fidelizará o seu cliente, mas é possível um “ponto extra” com um programa de fidelidade.

O programa de fidelidade serve como um extra na dúvida de qual estabelecimento escolher. Por exemplo, a cada 3 lanches ganha um desconto de 30% no próximo.

Ao ficar em dúvida entre 2 estabelecimentos, o cliente pode pensar: eu estou quase com desconto de 30%, vou nesse.

Essa é apenas uma forma de fidelizar o cliente, o próprio atendimento também é altamente eficaz.

  1. Inovação

Outro erro frequente de lanchonetes, parar no tempo e acreditar que os clientes sempre se darão por satisfeito com o oferecido.

Já se perguntou o porquê de novos negócios geralmente estrearem com sucesso e atrair multidões? Pela campanha de marketing? Acho que não hein.

A resposta é: novidade.

As pessoas buscam novidade em tudo, é o último aparelho celular, a nova casa noturna e assim, também é com lanchonete: os novos produtos? Novos entretenimentos?

Faça pesquisas com seu público alvo e descubra quais as novidades eles gostariam de encontrar na lanchonete. Também, procure inovar no cardápio.

Uma boa dica é criar uma meta: De X em X meses será acrescentado Y novos lanches no cardápio.

Assim os clientes frequentes da lanchonete dificilmente enjoarão da comida e permanecerão frequentando.

  1. Publicidade

As campanhas de marketing de uma lanchonete, seja anúncios em Facebook, panfletagem, rádio, ou qualquer outra, precisam ser mantidas, mesmo depois do sucesso.

Já ouviu aquela frase: “Clientes nunca são demais”?

É isso mesmo, você deve manter as suas campanhas de marketing para conseguir cada vez mais clientes, até porque, mesmo que sua lanchonete seja a melhor, você perderá clientes, eles podem mudar de cidade, enjoar de lanches ou até mesmo parar de sair para economizar, e por isso substituí-los será obrigatório.

Mantenha as suas campanhas de publicidade, mesmo que de forma menos intensa.

  1. Diferenciais competitivos

Diferenciais competitivos são todos aqueles “extras” ou pontos fortes que a sua lanchonete possui e os concorrentes não.

Por exemplo, um produto exclusivo, atendimento diferenciado, melhor marketing da lanchonete, enfim, tudo aquilo que diferencie seu negócio o colocando à frente da concorrência é um diferencial competitivo.

O diferencial competitivo também fará com que o seu preço não seja motivo determinante para escolher ou não o seu lanche, ou seja, o cliente está disposto a pagar mais pelo seu produto porque tem um diferencial competitivo que os outros não tem.

Busque criar novos diferenciais competitivos sempre, mas não deixe de cuidar os que já tem.

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► Dica Importante!


Independente do tipo de negócio que você deseja montar é muito importante fazer um planejamento. Estude em livros, contrate uma consultoria, use o Kit Como Abrir Um Negócio, enfim, escolha a opção que mais lhe agrada, apenas NÃO ARRISQUE suas economias e o bem-estar da sua família em um chute!


 

205 COMENTÁRIOS

  1. Eu adorei essas informações, mais gostaria de dicas para montar uma coisa bem simples mesmo, tipo voltado para vender diretamente cachorro quente, suco no máximo. Desde já agradeço!!

    • Olá,
      Vc já conseguiu montar sua lanchonete?! eu estou querendo montar uma bem simples tb, só que especializada em pães de queijo.
      Gostaria de trocar algumas ideias com vc.
      Aguardo sua resposta.

      • Olá Katia! Como vai? Sou de Curitiba e estou pensando em abrir um negócio de alimentação. Ví que vc trabalha com empadas, e gostaria de aprender… vc pode me passar a sua receita e como vc faz? Obrigadaa

    • Olá Cintia, como vai? – caso se interesse ainda – minha esposa tem uma casa de empadas em Caraguatatuba Litoral Norte SP. Estou mudando de cidade por aprovação em
      concurso público e não gostaria de deixá-la para
      trás. A intenção é vender a loja já funcionando há
      08 anos na cidade ou vender só o ponto comercial e
      transferir a loja para outra cidade. Enfim…
      só digo a vc que vale a pena pois nesse período
      em Caragua tivemos bastante retorno com o negócio. Inclusive estamos na vejinha-Sp Comer & Beber como uma casa de sucesso no litoral em 3 anos consecutivos. A loja é bastante conhecida na cidade e vizinhas. Se tiver interesse contactar-nos pela via acima (email)para maiores detalhes.

    • Renan, eu tenho dois trailers no centro de Cuiabá e estou indo para terceira. A dica é: não faça trailer muito grande, pois vc vai ter dificuldades para emcontrar ponto. O meu primeiro foi assim. Já o segundo é menor e o terceiro vou fazer em uma kombi, pois com ela eu puxo as duas primeiras.
      Pense em m ponto e no lado da rua que ele vai ficar para facilitar na fabricação das janelas e da energia.
      Trabalho com salgados, refrigerantes, mas o forte é o suco de laranja com copos baratos de 1,00 a2,00 e ganhe no giro cara, com local de alto fluxo de pessoas. Faça um trailer bem chamativo, com preços em banners grandes.

    • boa tarde meu amigo. eu amei a sua. e deia eu so temlho um problema. e que toda. vida que eu falo. o meu belitismo marido bota. gosto ruim para. eu nâo botar mais e o que eu mais gosto de fazer. e vou pegar tuas e deias..valeu meu amigo e vai da serto ate por que nos mora na praia de pitangui.e umbela praia. eu sei que vai da tudo serto chau e muito obrigado.MGRSB so de RN..

  2. SOU DE MARINGA PARANA E ESTOU PENSANDO EM MONTAR UMA LANCHONETE EM SANTAREM NO ESTADO DO PARA.
    ESTE ARTIGO ME AJUDOU A TER UMA NOÇAO DO QUE DEVO GASTAR.

  3. Gostei muito das dicas eu já tenho uma pizzaria ha 3 anos e agora vou abrir durante o dia no mesmo local uma lanchonete. Durante o dia lanche a noite pizzas assadas no forno a lenha. se Deus abençoar e eu souber trabalha também dará certo a lanchonete.

  4. Olá, boa noite!
    Queria informaçoes de como montar uma lanchonete kebab, em que devo ter maior atenção e em que devo gastar?
    Seu site é muito interessante! Desde já agradeço.

  5. Eu gostaria de abrir uma lanchonete de salgados em Araçatuba-SP, queria saber o local ideal para abrir essa lanchonete em Araçatuba e o precisa?

  6. Nossa, excelente foram essas dicas para abrir uma lanchonete, apesar de quando era criança, eu ajudava minha mäe na Lanchonete dela. Mas agora que estou desempregado animei em abrir o negócio, o que vai me ajudar é que ja tenho um ponto muito bom, nao preciso pagar aluguel!

  7. Nota 10 muito bem detalhado. Eu quero montar a minha lanchonete algo bem simples , mas ta muito díficil conseguir um ponto. Vou montar algo um pouco diferente com porções, sucos,sanduíches,etc… Uma dica bem legal p quem ñ pode investir muito é comprar os equipamentos de segunda mão.

  8. Gostei muito das dicas, mas preciso de mais informações sobre administração de uma lanchonete, por exemplo: usar comandas, quem deve atender os clientes…

  9. Um ponto bom no centro comercial de uma capital o aluguel gira em torno de R$ 5.000,00 a R$ 10.000,00, gostaria de saber se dá para pagar este aluguel, funcionários e ainda ganhar dinheiro com uma lanchonete lembrando que tem que vender muito salgado, suco e etc.

  10. Nossa… amei as ideias! Gostaria de montar uma lanchonete pequena de coxinhas, doces e refri, em Arco Verde – PE. Sei que as pessoas lá são simples, mas não tem algo assim. Amei aquele lugar, quero morar lá e montar uma pequena lanchonete, me ajudem … como começar?

  11. Muito boas as dicas, estou querendo abrir um negócio na área de alimentação e esse artigo me incentivou a abrir uma lanchonete…se Deus quiser vou abrir uma já já….

  12. Olá, sou decoradora de festa, eu gostaria que me enviasse a resposta, quero montar uma lanchonete, ainda só está no papel, o que eu devo fazer primeiro: alugar um local ou construir uma?

  13. Vou abrir uma lanchonete na garagem da minha casa,de inicio quero servir lanches rapidos,queria tbm botar acesso a internet, impressao, xerox e fax. Pretendo tbm servir almoco. o que vc acha? me da uma dica…

  14. ja comecei vendendo sanduiches e refrigerantes,as dicas estao ajudando bastante o molho rose que fiz esta sendo o diferencial. sucesso total com a clientela.

  15. Boa tarde, vou abrir uma lanconete de sanduíche, preciso que vocês me ajudem a colocar um nome bom para minha lanchonete.
    Willian Campo Belo Duka

  16. Muito interessante suas dicas, mas gostaria de saber se para montar um kebab seria a mesma coisa, além de incluir a máquina de assar a carne.

  17. Estou pensando em montar um negócio pra mim, mas não sei como. Eu sou cozinheiro e estou pensando em abrir uma lanchonete. Alguém pode me ajudar? E quanto preciso ter pra abrir meu negócio?

  18. Olá amigo,

    Excelentes dicas, estou abrindo uma lanchonete e também estou fazendo um blog sobre minhas decisões e como estou procedendo com tudo. Obrigado pela ajuda.

  19. Gostei muito de suas dicas. já tenho um pouco de conhecimento no mercado; comecei com um carrinho de lanche e hj estou montando uma mega lanchonete.
    Sua dicas me ajudaram a aprimorar alguns conhecimentos… obrigada pelas dicas

  20. Estou engatinhando em meu sonho,pois gostei das dicas. Comecei a me informar sobre o assunto e estou estudando todas as possibilidades possíveis.

  21. Olá, gostei muito. Eu já tenho uma noção, sei que falta pouco para eu começar e agora com as dicas falta menos ainda, muito obrigado.

  22. Olá, tenho uma loja de presentes e gostaria de ampliar com uma lanchonete ao lado… estou precisando de recursos e ando bem apertada financeiramente, qual a melhor opção?

  23. Acho que ficou faltando a informação mais importante que é a LEGAL, isto é, os passos pra abrir a empresa, seus custos, discriminando o tipo de impostos e preços, e tempo utilizado para fechar essa etapa.

  24. Tenho apenas 6 mil reais e gostaria de montar um pequeno negócio.
    Moro no interior de Goiás, em Minaçu, 30 mil habitantes, minha cidade não tem muitas lanchonetes e as lojas de roupas são muito caras.
    Gostaria de algo que fizesse a diferença, mas não sei o que fazer, pois tenho pouco dinheiro e não quero gastar com besteiras.
    Obrigado.

  25. Tem tempo que procuro algo assim ! Muito bem esclarecido! Meus parabéns!!
    Voltando para o Brasil irei abrir uma lanchonete em Belo horizonte. O bom que faço qualquer tipo de salgados !
    Obrigada pela orientação.

  26. Boas dicas, estou pensando seriamente em montar uma lanchonete, mas estou procurando juntar mais um pouco de dinheiro e buscando mais conhecimento e bons contatos.

  27. Trabalho em uma lanchonete e tenho vontade de abrir uma, mas não tenho capital sufiente tenho boas ideias e muito conhecimento no local; o que fazer?

  28. Estou tentando montar um negocio proprio e pensei numa Lanchonete..Mais de pequeno porte..
    alguem consegue me ajudar??Pode ser um trailler qualquer coisa

  29. Como faço para receber dicas de como elaborar um plano de negocio? Por onde começar? Quero aproveitar a experiencia que tenho como gerente de bar e restaurante para montar uma lanchonete onde pretendo ter como carro chefe um cachorro quente diferenciado com varios tipos de molhos e salchichas…

  30. Olá adorei as dicas,é assim estou no momento em sc mais devo voltar para o rio de janeiro e meu sonho e abrir uma lanchonete,sou salgadeira e tenho uma certa prática para administrar,mais não tenho capital inicial e nem quem invista em mim eu não sei o que fazer,eu estou procurando preços,pesquiso porque quando eu abrir eu esteja bem preparada pra isso,quero receber dicas.
    obrigada desde já!

    • Tenho um peg pag bem pequeno e a noite vendo espetinho com jantinha, mas o dia todo o movimento etsa bem parado e por isso gostaria de aumentar a venda colocando uma pequena lanchonete com suco e salgados, como proceder me mande ideiasssssss

  31. Adorei as ideias. Como pretendo abrir uma lanchonete preciso de sugestões e receitas de salgados, tortas e sanduiches. Quem puder me ajudar mande receitas para meu email.
    Agradeço antecipadamente.

  32. gostaria de abrir uma pequena empresa de chocolate, onde gostaria de vender bombons, chocolates diversos, balas, pirulitos, doces, chocolates quentes(liquido) e frios, bolos, enfim…
    uma loja pequena, porém com variedades de guloseima. Por favor, poderia me ajudar?

  33. Tenho uma papelaria e gostaria de incluir uma pequena lanchonete para movinentar mais meu comercio. Como proceder, o que preciso fazer? podem me ajudar?
    Obrigado, aguardo uma resposta.

  34. – Olá,
    Estou em Luanda/ Angola, e gostaria de montar uma sorve teria( Gelados) e criar um rede de revenda… Só para dizer que vivo num cliema tropical em que 9 meses do ano é de verão.

  35. tenho interesse em abrir um negocio onde o forte é kebab?alguem sabe me dizer sobre fornecedores aqui no Brasil como é que funciona desde o principio?

  36. pretendo abrir uma lanchonete mais não sei fazer salgados, voce pode enviar receitas de como fazer coxinhas, pasteis, quibes, saltenhas, risolio e como fritalos.

  37. quero montar uma lanchonete , tenho todo o equipamento , mas não sei como começar , o valor do capital que tenho que disponibilizar como gerencia preciso de ajuda

  38. Gostaria montar uma lanchonete no centro de bh.
    tenho o dinheiro para comprar os equipamentos novos falta o ponto pois o aluguel aqui ta muito caro.

  39. Ola!
    Gostaria de montar uma lachonete, aqui em campo grande, pois estou desempregado e acho que o melhor investimento é investir na minha familia, gostaria de saber se vale a pena montar, iria pegar um emprestimo para montar a lanchonete e pagando com o lucro que me desse, sera que estou entrando em uma barca furada. Gostaria de uma assessoria, que achei que iria gastar 10 mil mais so os utensilios foi quase isto.
    agradeçpo desde já.

  40. adorei as dicas<gostaria que mim dessem ideias quero manta lanchonete mas sei por onde começa moro em uma cidade pequena pacata dai ñ sei cm colocA DO JEITO que tem que ser …

  41. Estou alugando uma linda lanchonete montada tipo francês no Rio de Janeiro, motivo de alugar :saude.Apenas 3000 mil reais .Mande e-mail para enviar as fotos desta imperdivel oportunidade única até…

  42. Eu já tenho uma pequena lanchonete o ponto tem uns 100anos e da família quero ampliar tenho ótimas ideias eu que tomo conta da cozinha com minha Mae sou bem organizada quero colocar almoços finais de semana sei que vol conseguir mas tenho um péssimo problema não sei administrar o dinheiro sei tudo do comércio não deixo desperdício sei da ordens ensinar mas não sei administrar o dinheiro to pensando em minha irma fazer curso no SENAC pra ela tomar conta dessa parti me de umas dicas obrigado

  43. adorei as dicas eu e meu marido pretendemos monta uma lanchonete moramos itatiba sp mas vou embora pra camaçarina bahia la quero montar o nosso negocio vou usar as dicas obrigado

  44. ola sou proprietario de uma lanchonete meus pais montaram em 1986 quando chegaram na cidade. em piraju interior de sp tinham um trailer hj ainda nao possuimos predio proprio pra quem quer montar algo assim o funcionalismo da gastronomia hj e maior que a internet por se adeguem o maximo possivel vao de vagar com as conquistas do dia dia .. se tivessemos uma dica dessas a 28 anos atras estariamos mto bem hj mais que estamos …sucesso pra todos os novos comrciantes ai;;;

  45. gostei muito das digas ,estou morando em portugal ha 8 anos .agora estar uma crise muito grande .estou pensando em voltar para o brasil e, monatr uma lanchonete .já tenho algumas experiencias na area de cozinha .Quero algumas dicas de lanches diferente pessoal .porquer ja estou ha muito tempo fora do brasil .

  46. Boa tarde quero montar uma loja de roupas mas com mini lanchonete com lanches diferentes e sucos saudáveis .me ajuda quanto Vc acha q vou gastar ?

  47. Tenho uma amiga q quer abrir comércio comigo ,mas n tenho como ajudar na sociedade ,ela tem eu só tenho um local muito bom .Como seria essa sociedade ?aguardo resposta.

  48. Quero montar uma mini lanchonete e preciso saber quem faz o projeto, ou seja a empresa que possa elaborar de acordo com o espaço algo bonito e atraente.

  49. eu gostaria de montar uma lanchonete para vender kebab aqui na minha cidade Macapa, so que nao tenho fornecedor do maquinario e nem da carne usada para fazer o kebab , onde posso encontrar esses fornecedores ??? obrigada desde ja

  50. gostei muito quero abrir minha lanchonete meu pai fabrica salgados,ele é cozinheiro profissional a mais de 20 anos entao fica mais fácil …

  51. eu estou querendo colocar uma lanchonete, mais num ponto alugado. a localidade é perfeita,tou crendo no sucesso em nome do SENHOR JESUS!a dica de vcs é muito valida ..

  52. gostei muito das dicas vou abrir uma lanchonete em canboriu S.c MAIS vais ser dentro de um bairro não muito estruturado tem algum problema??creio q posso conquistar clientes de outros bairros

  53. gostei, vocês passaram ótimas informações.
    Me ajudou bastante, pois vou montar uma lanchonete
    e tive boas orientações a respeito. obrigado

  54. eu so brasileira tenho 54 anos vivo em portugal a8 anos ate hoje ainda nã encontrei um trabalho digno de ganhar um salario que compença so formada na aria de cofcçoão mas efelisment ja chegei a concluzão que si o meu trabalho nã foi valorizado at hoje de grasa e q eu nã vo mesmo trabalhar pra niguem tenho vontade de por meu propio negocio mas primeiro e q eu nã tenho condiçoães e q as coizas esta ficando cada vez mais piorportanto eu coprei as maquinas que precizo de mais urgencia e esto tentando na minha propia casa e ja mandei algus mail a procura de roupoas para fazer na minha rezidencia faso todo tipo de ropas e tabem faso os corte de roupas so me falta e um empurrãzinho de quem e mais alto do que eu este e o meu comenta obrigado

  55. Tenho a maior vontade do mundo de montar uma lanchote… aqui mesmo na casa onde eu moro, Tenho determinação coragem e sonho no futuro expandir meu negocio TENHO CERTEZA que irá dar certo.
    Adorei as dicas de vcs

  56. Parabéns ao site realmente esclarece e estimula o empreendedorismo, pois utilizei algumas dicas e montei uma Lanchonete/Espetinho com Karaokê, no centr da cidade de Birigui/SP região Araçatuba, mas emrazão de doença em família, estou passando o ponto, ótimo para quem pretende iniciar um negócio do ramo, Quem se interessar Ligue-me (18) 3644=5093 (Carlão)

  57. Estou querendo abrir uma casa de pães de queijo. Pelo menos no começo, só quero mexer com pães de queijo. Estou sem noção do que vou precisar na cozinha. Tipo freezer, fornos e que tipo. Se normalmente as lanchonetes congelam os pães e se tem máquina de fazer pão de queijo, ou se é feito manual mesmo. Aguardo alguma resposta, alguma luz.
    Obrigada.

  58. E o sistema de cartões de crédito? Algo importante, pois muita gente hoje em dia não paga em cédulas e moedas. Quais os sistemas indicados?

  59. tenho um ponto na frente de minha casa estou muito afim de abri uma lanchonete pequena, so estou com um pouco de duvida pq moro em um bairro onde as pessoa ñ gostam muto de sair.gostaria muito de resposta .se devo ou ñ abri

  60. muito interessante !!!! estou em fase de construção do meu ponto comercial e pretendo montar uma lanchonete que venda churraco grego, pois aqui na minha cidade nao existe nenhuma, queria saber qual a chance de sucesso ????? obrigada

  61. eu gostaria de montar uma lanchonete em uma academia e não sei o que comprar,,,os eletro domestico as alimentação etc. se vocês pode-se me ajudar

  62. tenho vontade de abrir uma lanchonete aqui mesmo em casa na minha garagem, logico vou colocar pisos azulejos montar um lavabo,fazer algumas divisões pra cozinha…… enfim vou fazer algumas mudanças o espaço não é muito grande , vai ficar umas 3 mesinha com 4 cadeira cada… acho q vai da certo espero em deus.

  63. Adorei as dicas e quero muito abrir uma pequena lanchonete com comida arabe, já que sou descendente e sei cozinhar varios pratos, inclusive pensando em fazer pratos do dia a preços convidativos, quero auxilio, pelo que informaram o preço pra inicio do negocio não e muito alto, sou de sp, alguem de sp pra me auxiliar.

  64. gostei muito
    trabalho junto eu minha esposa
    num bar mais estamo querendo
    melhorar mais estamo sem noçao
    com voloir ja estamo a 2 ano neste
    comercio.

  65. eu quero abrir uma lachonete n tenh muito dinheiro trabalharei guardarei na poupança perkapita assim q tiver vou abrir uma lachonete q tem a ver com quem faz akademia so comidas saudaveis tipo arroz integral sucos naturais moro no interior 60 mil habitanTS mais se for bem feitinha fikara conhecida e se ganha bem abrirei 1 akademia dentro dl poss começ com 1 pont pequeno e conforme for ganhand alugarei 1 ponto grande o q vcs acha?

  66. TRABALHO COM LANCHES A MAIS DE 25 ANOS, E JA FAZEM 3 ANOS QUE DOU ASSESSORIA E CONSULTORIA PARA ABRIR E OU MELHORAR LANCHONETES, BARES, ETC…AS VEZES PRESCISAMOS DE UMA OPINIAO PROFISSIONAL SOBRE ALGUNS ASSUNTOS(BOM ATENDIMENTO, BONS PRODUTOS, SERVIÇOS DE QUALIDADE, E AI VAI)
    GOSTEI DO SITE
    PARABENS

  67. Eu queria montar uma lanchonete em Itaipava, Espírito Santo,já vi o local. Mas preciso saber como começar,pois é uma lanchonete onde vai ter bolos pra vender de aniversário, kit festa e salgados diversos.E gostaria muito de ajuda…

  68. Eu quero verde nime coxinhas no copo, com varias opções de quantidades, mais sucos e refrigerantes.A minha maior dificuldade e a parte da administração.

  69. Eu tenho uma lanchonete num lugar muito bom mas como o aluguel e muito caro não consigo amplia. voces pode min da alguma sugestao de como faze com qui ela fica bem organizadinha

  70. Estou mais empolgada que antes, adorei a pagina e abriu mais ainda minha mente e com isso já parti para o papel, já anotei as dicas e amanha já irei atras do meu sonho.
    Estou confiante.

  71. Tenho a maior vontade do mundo de montar uma lanchote… aqui mesmo na casa onde eu moro, Tenho determinação coragem e sonho no futuro expandir meu negocio TENHO CERTEZA que irá dar certo,mas eu nem sei como começar preciso de uma orientação e ajuda.

  72. procuro por investidores em curitiba ou em parceria com participaçao de lucro.. quero montar uma lanchonete,distribuidora, e depois uma fabrica
    trabalho com produtos importados de qualidade sucesso total em outros paises.. negocios para colocar no brasil inteiro… tambem tenho conhecimento de produtos de franquias de outros paises … tenho mais de 5 produtos de qualidade mundial.. que ganha de produtos ou fabricas brasileiras… gostaria de comezar antes da copa… mais o meu capital nao da…. preciso de um empresario ou dono de algum negocio em curitiba pra comezar… centro de curitiba com 400 ventas por dia… lucro total de 45 mil reais … isso e um dos negocios 400 pra mim eu acho que nao e nada pra um produto de qualidade com um bom local no centro so pra comezar … depois a gente pega sao paulo… rio

  73. Olá, gostei muito das dicas, estou pesquisando pois temos a intenção de alugar ou comprar um ponto de lanchonete em faculdade. Se Alguém tiver alguma indicação, mande por email. Agradeço.

  74. oi meu nome e jessica tenho 22 anos de idade moro em uberaba …
    bom eu moro em um bairro afastado de tudo aqui n temos nem um lugar agradavel para comer …emtão eu estou com a ideia de abrir uma lanchonete que venderia de tudo um pouco . o plublico alvo aqui são os os adolencentes e jovens ….aqui no bairro morão + ou – 10 mil pessoas sendo que e uma periferia . td que abri aqui vai para frente …seria vantagem arrumar um socio ?

  75. estou pensando em abrir uma lanchonete simples no sarandi estado parana , estou comprando item a item e guardando para quando estiver com todo o equipamento eu alugar um ponto.Estou agindo correto fazendo dessa forma

  76. Tenho 25.000,00 e pretendo montar uma pequena lanchonete. Com esse capital dar para iniciar esse negócio?? como proceder??qual o gasto inicial??

  77. estou tentando abrir uma loja de sucos naturais para ter condi coes de montar um churrasquinho mais ta difícil conseguir capital tem como me orientar
    a loja tem 120m e e minha nao vou pagar aluguel

  78. ola boa noite eu sou o ricardo gostaria que me ajuda-se de alguma forma,eu tenho em meu terreno uma area construida de 15.20 metros quadrados com duas meias portas tipo kioski com 2 metros de comprimentos com 1.20cm de altura e com uma area de mais ou menos 18 metros quadrados de area livre para cadeiras e mesas, como eu posso começar.
    obrigado e boa noite.

  79. Tenho um grande sonho de montar uma lanchonete,com enfase e servir além dos lanches,servir almoço.sou formado em hotelaria,pos graduado em gestão da qualidade em gastronomia,más com essa formação ainda preciso de muta informação de como montar uma lanchonete para um futuro sucesso,adorei as dicas de vcs,gostaria que tivesse sempre artigos escritos aqui nessa area para da um suporte técnico atodos aqueles que desjam montar seu proprio negocio.

  80. Olá pessoal, preciso de algumas dicas, quero abrir uma lanchonete aqui em caxias do sul RS, alguém que tenha algum projeto, é uma cidade com muito crescimento neste ramo e com ótimos lucros, alguém aí pode me ajudar?

  81. ola adorei as dicas .. gostaria de abrir um restaurante pequeno com self-service marmitex mas que tbm tbm tenha salgados doces refi..
    pode me dar alguma dica??

  82. Eu e meu marido queremos abrir uma lanchonete nas ferias dele! Vai ser pequena,ja temos um ponto fixo,mai teremos q reforma-lo eu sou uma otima cozinheira.mais o nosso medo e de gastar rodas a nossas economias e ñ der lucro para pagarmos os equipamentos q vamo comprar a prestação! Alguem pode me dar dicas em relação a isso?? Obrigado.

  83. vou abrir meu primeiro negocio uma lanchonete ja tenho o ponto os equipamentos estou entrando com 2 mil reais gostaria de saber como começar

  84. Já pensei em montar uma aqui na frente de casa, antes não tinha nenhuma agora já tem duas, dei mole, eu acho, vou começar a pensar em um bom ponto para montar, acho que é fundamental né? Obrigada pelas dicas!

  85. gostaria de saber como é que eu faço para montar uma creperia, meu marido trabalha nesse ramo há mais de 10 anos e noís dois queria muito abrir uma creperia

  86. Boa noite,
    Obrigado pelas dicas.
    Estou querendo abrir uma lanchonete mas tenho dúvidas quanto aos equipamentos (chapa e fritadeira para batata frita.
    Vc conhece alguma loja que venda esses equipamentos em nível profissional?
    Desde já muito obrigado.

  87. tenho um espaço em minha casa e gostaria de montar uma pequena lancheria ,a quem posso pedir ideias para planejar o espaço

  88. Adorei as dicas me ajudaram bastante, mas gostaria de saber melhor a respeito de montar uma lanchonete onde venderei somente crepes, pizzacones, e sucos.

  89. Gostei muito do site, são ideias maravilhosas, quero abrir uma lanchonete estou em Angola, não tenho experiencia então todas ideias para abertura gestão do próprio negocio são benvindas, Deus abençoe a equipe continuem ajudando sem olhar a aquém.

  90. Muito obrigado pela dica, gostaria que doravante me enviassem novas informacoes de com montar uma lanchonete e sobretudo o material ou a farramenta de trabalho.

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