Como Abrir Uma Fábrica de Alimentos Chips

Como abrir uma fábrica de alimentos Chips
Como abrir uma fábrica de alimentos Chips

Os alimentos Chips têm demanda constante, sendo que pouco oscilante de acordo com as influências externas como condições macroeconômicas, preços de insumos e outros variantes. Por esses motivos tornam-se vantajosos para produção e comercialização e abrir uma fábrica de alimentos Chips pode ser uma oportunidade para diversos empresários.

Mercado para uma fábrica de alimentos Chips

O mercado para uma fábrica de alimentos Chips é o mercado de alimentos extrusados, sendo que a produção é totalmente dependente de a assistência técnica de profissionais capacitados. É importante contar com conhecimentos técnicos, pois os desenvolvimentos dos produtos dependem de requisitos de qualidade final que só são obtidos a partir de uso de todos os métodos e técnicas corretamente empregados.

Outro motivo que faz com que a produção adquira maturidade técnica é o fato de que as operações demandam controles de higiene e supervisão em todas as etapas.

Localização da fábrica de alimentos Chips

A produção de alimentos chips utiliza basicamente como matéria-prima o milho, e por isso,a localização próxima à produção e fornecimento contínuo desse artigo é bem estratégica.

Visando a localização como forma de eficiência no fornecimento de matéria-prima e de infraestrutura, lembramos que os artigos de matéria-prima e equipamentos para produção dos alimentos chips são encontrados no próprio mercado nacional, agilizando a cadeia de produção e reduzindo custos.

Sua Ideia de Negócio é Lucrativa?

Saiba quais são as 4 Perguntas Poderosas que podem salvar seu negócio antes mesmo dele ser criado. Evite cometer os ERROS COMUNS dos empreendedores de primeira viagem. Saiba mais...

PS: No final eu apresento uma ferramenta que pode triplicar suas chances de sucesso com um negócio próprio. Clique aqui!.

 

Outro fator importante no momento de se escolher a localização para a fábrica de alimentos Chips é a possibilidade de manter a produção com infraestrutura, fornecimento constante e distribuição dos produtos com agilidade e velocidade.

Público-alvo da fábrica de alimentos Chips

O público-alvo da fábrica de alimentos Chips são adolescentes e crianças, por isso o alimento deve ser fabricado e embalado com requisitos de marketing capazes para de conquistar esse público.

Estrutura da fábrica de alimentos Chips

A estrutura da produção deve atender aos requisitos de infraestrutura básica como água potável, energia elétrica, esgoto, comunicação e acesso a rodovias.

Deve ter um depósito que evite a proliferação de insetos, roedores e climatizado para conservação dos produtos e  contar com a facilidade de higienização do local constituindo um ambiente arejado, seco e que obedeçam todas as normas de boas práticas para uma produção voltada para higiene, saúde e segurança.

O layout de produção contar com os espaços: área de recepção e estocagem de matéria-prima básica, depósito de ingredientes, depósito para embalagens, área de produção e empacotamento, depósito de produtos acabados, expedição; áreas administrativas: vestiários, sanitários, refeitórios e escritório, lembrando que todas as áreas devem manter fluxo, comunicação e movimentação que garanta a produtividade.

Gestão de compras da fábrica de alimentos Chips

As compras e recebimento dos produtos são etapas que constituem fatores críticos para o sucesso da produção na fábrica de alimentos Chips, pois essa fase deve constituir-se de cuidados.

Quando do recebimento de matéria-prima, os produtos devem ser avaliados com os requisitos de data de fabricação e prazo de validade do produto, estado da embalagem, registro no Ministério da Saúde e outros requisitos que faz a diferença no processo de fabricação.

Para recebimento da matéria-prima é imprescindível o uso de balança para pesagem para controle de peso, o que beneficiará as etapas seguintes de produção.

O departamento de compras deve conhecer todos os requisitos de qualidade das matérias-primas para a produção, requisitos como: requisitos de conservação, verificação de danos, formatos, ou seja, verificar se os produtos foram transportados e conservados corretamente, sabendo que os produtos de matéria-prima são alimentos perecíveis.

O bom funcionamento de toda a produção e resultados obtidos dependerá da avaliação e controle do departamento de compras, que deverá ser capaz de escolher, controlar e manter parcerias sólidas com fornecedores, parcerias que garantirão fornecimento constante e qualidade.

Qualidade do produto final na fábrica de alimentos Chips

Os alimentos chips serão competitivos no mercado se atenderem aos requisitos de qualidade que são: a crocância, a cor, o teor de óleo, o sabor e o rendimento.

A crocância dependerá dos métodos de produção, o teor residual de óleo dependerá também dos métodos de produção e medida dos ingredientes, sabendo que quanto maior a quantidade de óleo menor será a crocância e maior os gastos com óleo. A cor dependerá da medida de corantes artificiais, que deve garantir coloração e não prejudicar o sabor.

Os alimentos chips deve conter nos rótulos toda a descrição dos aspectos nutricionais. Todos os pacotes de alimentos chips devem conter os volumes de substâncias nutritivas para cada 100 ou 200g ou mais: Calorias, Proteínas (g),Glicídios (g),Lipídios (g),Cálcio (mg),Fósforo (mg) e Ferro (mg).

Os aspectos nutricionais descritos na embalagem é uma exigência da ANVISA e constitui também as exigências de informações que os consumidores têm direito.

Equipamento e insumos da fábrica de alimentos Chips

Os equipamentos necessários na fábrica de alimentos Chips são: lavador modelo universal, descascador, cortador, fritador e outros equipamentos.

Os insumos necessários para a produção de alimentos chips são: óleo vegetal hidrogenado extraído da soja ou do algodão, glicofita e ingredientes como: sal, aroma, glutamato monossódio, gordura vegetal hidrogenada e corante, que devem ser corretamente armazenado para não haver perda de propriedades, passar do prazo de validade e assim promover desperdícios.

A recepção e seleção de matéria-prima e insumos é a primeira etapa no fluxograma de produção. As outras etapas são: limpeza e lavagem da matéria-prima, descascamento, inspeção e acabamento, corte de produtos como batatas, extrusão e secagem de produtos como milho, secagem, fritura a 185 + 5º, drenagem do óleo, salga, resfriamento, inspeção, empacotamento e, por fim, encaixotamento.

Processos de produção na fábrica de alimentos Chips

Os alimentos a base de milho passam pelas etapas de produção que são a extrusão do Gritz de milho. Essa etapa tem a função de promover o atrito de alta temperatura e pressão, o que possibilitará o aumento do tamanho das moléculas de grão de milho.

Para isso utiliza-se a máquina extrusora e o produto é submetido ao processo de secagem em que será eliminado o excesso de umidade, isso proporciona maior prazo de validade para o produto.

Embalagem da fábrica de alimentos Chips

Os alimentos chips devem ser embalados em pacotes de polipropileno para conservação do produto.

O modelo de embalagem deve seguir o modelo padronizado de acordo com a Portaria n.º39, e deve conter informações como: ingredientes, data de fabricação, prazo de validade, indústria e endereço.

Estratégia da fábrica de alimentos Chips

A fábrica de alimentos Chips pode oferecer uma diversidade de produtos, como salgados a base de milho, cereais, batatas fritas e outros.

Expandir a produção da fábrica de alimentos Chips e oferecer diversos produtos dependerá de competência gerencial nos principais fatores de sucesso que são: gestão de fornecedores, desenvolvimento de produtos, domínio de técnicas, requisitos de qualidade e padronização e marketing voltado para gestão de vendas.

0.00 avg. rating (0% score) - 0 votes

 

► Dica Importante!


Independente do tipo de negócio que você deseja montar é muito importante fazer um planejamento. Estude em livros, contrate uma consultoria, use o Kit Como Abrir Um Negócio, enfim, escolha a opção que mais lhe agrada, apenas NÃO ARRISQUE suas economias e o bem-estar da sua família em um chute!


 

DEIXE UMA RESPOSTA